Dažādi kūpināti ēdieni, tostarp vistas gaļa, ir iecienīts gardēdis lielākajai daļai gardēžu. Viņai ir unikāla, ilgtermiņā neaizmirstama garša un aromāts, pateicoties tam, viņa bieži atrodas uz mūsu līdzpilsoņu galdiem. Patiesībā mājās pagatavot kūpinātu vistu ir pavisam vienkārši, galvenais, lai būtu īpaša ierīce - mājas kūpinātava. Un tad jūs varat iepriecināt viesus ar jaunu, neticami garšīgu ēdienu, kas pagatavots ar savām rokām.
Tas ir nepieciešams
-
- Vista,
- Lauru lapa,
- 0,5 ēdamkarotes sāls
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 tējk smalkais cukurs
- melnie piparu graudi
- kanēlis
- ingvera
- 5 kadiķu ogas,
- 3 ēd.k. l. 3% etiķis
- mājas kūpinātava,
- alkšņa zari.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet jaunu gaļīgu vistu, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet pa pusēm gar krūšu kaulu. Mēģiniet labi sist vistu ar āmuru. Tas ir nepieciešams, lai locītavas un kauli kļūtu nedaudz mīkstāki un no tiem izdalītos smadzeņu šķidrums.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni, mums tas būs vajadzīgs sālījuma pagatavošanai.
3. solis
Pievienojiet vārītam, atdzesētam ūdenim pāris lauru lapu, 0,5 ēdamkarotes sāls, divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti granulēta cukura, melnos piparu graudus, kanēli, ingveru, 5 kadiķu ogas, 3 ēdamkarotes 3% etiķa.
4. solis
Vistu ievieto dziļā, piemērotā traukā un pārlej ar visu vārīto sālījumu. Atstājiet vistu divas dienas iemērc garšvielās.
5. solis
Pēc šī laika vistas gaļa ir jāizņem, visā liemeņa virsmā tiek veikti mazi griezumi un pildīti ar maziem ķiploku un bekona gabaliņiem. Pakārt vistu nedaudz nožūt. Pēc tam jūs varat sākt smēķēšanas procedūru.
6. solis
Vistas smēķēšanai jāizmanto alkšņa zari un malka. Lai sāktu, jums kūpinātavu vajag ļoti uzsildīt, lai uz vistas virsmas izveidotos spīdīga plēve. Tieši uz tā būs iespējams noteikt vistas gatavības pakāpi. Kad filma sāk viegli atpalikt, tas norāda, ka gaļa ir gatava.
