"Muftochka" (jeb tūbiņa), kas pildīta ar krējumu, ir viena no populārākajām kārtainajām mīklas izstrādājumiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas īpašas veidlapas, kuras varat iegādāties veikalā vai izgatavot pats.
Kā pagatavot kārtainās caurules veidni
Jums būs nepieciešams smags kartons (piemēram, tukša šokolādes kaste), cepšanas folija un skavotājs. Sagrieziet kartonu mazos gabaliņos un no katra maisa sarullējiet konusa formā, nostiprinot tos ar skavotāju. Aptiniet katru maisu ar foliju ārpusē un salieciet folijas malas uz iekšu un stingri nospiediet - formas caurules ir gatavas!
Kā pagatavot krēmveida pūtīšu ruļļus
Sastāvdaļas:
- 500 g mīklas bez rauga rauga;
- 270 g iebiezināta piena;
- 150-200 g augstas kvalitātes sviesta;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas (pēc izvēles);
- vaniļas cukurs pēc garšas;
- pūdercukurs cauruļu kaisīšanai.
Sagatavošana:
1. Izņemiet kārtaino mīklu no iepakojuma un novietojiet to uz galda darba virsmas, silikona paklāja vai stikla griešanas dēļa. Atstājiet mīklu istabas temperatūrā uz laiku. Pēc tam slāni pārnes ar miltiem virsmu un izrullē ar rullīti.
2. Kārtaino mīklu gareniski sagrieziet apmēram 2 cm platās sloksnēs. Paņemiet konusa formas cauruļu veidnes un ap tām ielieciet mīklas sloksnes tā, lai starp pagriezieniem nebūtu atstarpju. Piestipriniet mīklas galus uz mēģenēm, cieši nospiediet ar pirkstiem - tad kūkas cepšanas procesā neizkliedēsies.
3. Cepešpannu izklāj ar cepšanai paredzētu pergamenta bamagh, virs formas liek ar iesaiņoto mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai un uz 10-11 minūtēm tur ievieto cepešpannu ar mēģenēm, līdz uz izstrādājumiem parādās zeltaina garoziņa. Izņemiet cepešpannu no krāsns, atstājiet caurules atdzist. Kad mīkla ir atdzisusi, uzmanīgi noņemiet to no čiekuriem.
4. Sagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to telpā, līdz tas mīkstina. Pievienojiet iebiezināto pienu un, izmantojot maisītāju vai blenderi ar noslaucītu pātagu, sakuliet maisījumu līdz viendabīgai un vieglai gaisīgai masai. Ja vēlaties, pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu - krēms iegūs patīkamu skābu, tomēr struktūra vairs nebūs pārāk viendabīga.
5. Piepildiet korneti (konditorejas maisiņu) ar krējumu un uzmanīgi piepildiet katru mēģeni ar pildījumu. Liek uz līdzenas trauka un pārkaisa kūkas ar cukura pulveri. Pirms pasniegšanas salmus turiet ledusskapī.
Ko vēl lai piepildītu pūtēju caurules
Kanāliņus papildus sviesta krēmam var arī pildīt ar vārītu iebiezinātu pienu vai saldu putukrējumu. Jūs varat arī pagatavot olbaltumvielu krēmu.
Olbaltumvielu tūbiņu krēms
Sastāvdaļas:
- 2 olu baltumi;
- 130 g cukura;
- 50 g ūdens;
- 1 maiss vaniļas cukura;
- dažus pilienus svaigi spiestas citrona sulas.
Sagatavošana:
1. Ielej cukuru ar ūdeni, uzvāra uz mērenas uguns. Noņemiet putas un paturiet tās uz plīts, līdz paraugojat uz vidējas bumbiņas - iemērciet pilienu sīrupa ledus ūdenī, no tā jāizveido diezgan blīva bumba. Ja bumba ir mīksta, turpiniet gatavot.
2. Ar mikseri sakuļ baltumus stiprās putās, pievieno vaniļas cukuru un vēlreiz sakuļ. Tad putošanas procesā plānā plūsmā ielej karstu cukura sīrupu, pievieno citrona sulu un vēl pāris minūtes sakuļ masu. Krēms ir gatavs. Jūs varat to ievietot kornetā un aizpildīt kūkas.
