Gatavojieties brokastīs, desertā oriģinālos riekstu ruļļos ar rumu no parastajām pankūkām. Riekstu pildījumā ir ļoti maz ruma, tāpēc ēdienu var dot arī bērniem.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,25 glāzes kviešu miltu;
- 4 glāzes piena;
- 250 g valriekstu kodolu;
- 2 olas;
- 3 olu baltumi;
- 1 ēd.k. karote ievārījuma;
- 1 ēd.k. karote ruma vai brendija;
- 1 ēd.k. karote cukura pulvera;
- vaniļas cukurs un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā caur sietu bļodā, pārlej ar pienu, augu eļļu, pievieno olas un sāli. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, lai gatavajā mīklā nebūtu gabaliņu. Ļaujiet mīklai divdesmit minūtes nostāvēties siltā vietā.
2. solis
Sildiet pannu, notīriet to ar augu eļļu, ielejiet nelielu mīklas daļu pannā (pusi kausa) un vienmērīgi sadaliet to pa virsmu. Pankūkām jābūt plānām. Cep pankūku vienā pusē līdz zeltaini brūnai, apgriež to ar lāpstiņu, apcep no otras puses un liec pankūku uz šķīvja.
3. solis
Tādā veidā apcep pankūkas no sagatavotās mīklas, ielieciet tās uz šķīvja un nedaudz atdzesējiet. Kamēr pankūkas atdziest, sagatavo riekstu pildījumu.
4. solis
Valriekstu kodolus smalki sagriež ar blenderi vai javu. Pienu ielej katliņā, ielieciet to ugunī un uzvāra. Sasmalcinātus valriekstu kauliņus ielej pienā, pievieno ievārījumu un rumu, visu samaisa un vāra līdz viendabīgai masai.
5. solis
Pagatavojiet saldu piena mērci virs lazdu riekstiem. Ielieciet kastroli ar pienu uz uguns, pievienojiet tam cukura pulveri un uzvāra. Olu baltumus sakuļ ar mikseri.
6. solis
Plānās plūsmā verdošā pienā ielej saputotos olu baltumus, to visu laiku maisot ar karoti. Piena mērci uzvāra, noņem no uguns un atdzesē istabas temperatūrā.
7. solis
Roll pankūkas lazdu riekstu ruļļos. Lai to izdarītu, katras pankūkas vidū karoti ievietojiet krēmu un vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu. Tad velmējiet pankūkas caurulēs.
8. solis
Sagatavotos pankūku ruļļus liek uz šķīvja. Pasniedz ar piena tēju.
