Zupā, kas vārīta podos, ir bagātīgs aromāts un aromāts. Šī ēdiena noslēpums ir tas, ka dārzeņi un gaļa ilgstoši nīkuļo podos. Zupa ir bieza un bagāta. Un labāk to pagatavot ziemā. Pēc pastaigas aukstumā šī zupa sagādās patiesu baudu.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g gaļas (liellopa vai teļa gaļa);
- 4 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 papriku;
- 300 g zaļās pupiņas;
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- svaigi zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis. Ielieciet gaļas gabalus karstā eļļā. Cepiet gaļu uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 10 minūtes.
3. solis
Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus ūdenī un mizojiet tos. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
4. solis
Nomizo burkānus un sagriež šķēlēs. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet papriku zem tekoša ūdens, notīriet to no serdes un sagrieziet sloksnēs.
5. solis
Sildiet saulespuķu eļļu pannā un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, papriku un tomātus. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet dārzeņus 7-10 minūtes zemā siltumā. Atcerieties laiku pa laikam maisīt.
6. solis
Zaļās pupiņas noskalo zem ūdens un sagriež mazos gabaliņos. Ja izmantojat saldētas pupiņas, tad vispirms tās vāriet ūdenī 5 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī, lai stiklotu ūdeni.
7. solis
Nomizojiet ķiplokus un smalki sagrieziet vai sasmalciniet blenderī.
8. solis
Paņem cepeškrāsni. Katra katla apakšā ievieto ceptas gaļas šķēles, tad sasmalcinātus kartupeļus un zaļās pupiņas. Augšā ar sautētiem dārzeņiem - sīpoliem, burkāniem, papriku un tomātiem. Visas sastāvdaļas ielej ar karstu vārītu ūdeni, lai pāris centimetrus ūdens nesasniegtu katla malu. Katram katlam pievieno lauru lapu, melnos piparu graudus, maltos melnos piparus, sāli. Pārklājiet podus ar vākiem.
9. solis
Novietojiet zupas podus uz režģa krāsnī. Pagatavojiet zupu pusotru stundu 170 grādos.
10. solis
Gatavo zupu pasniedz podos, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Pie zupas var pasniegt ķiploku grauzdiņus.
