Jogurta ražotāju parādīšanās ļauj patstāvīgi pagatavot gardu raudzētu piena produktu. Pašmāju jogurtiem ir augsta uzturvērtība un tie tiek uzskatīti par veselīgiem, jo tie nesatur ne garšas, ne konservantus.
Jogurta ražotāju parādīšanās ļāva patstāvīgi pagatavot gardu raudzētu piena produktu. Pašmāju jogurtiem ir augsta uzturvērtība un tie tiek uzskatīti par veselīgiem, jo tie nesatur ne garšas, ne konservantus.
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu mājās gatavotu jogurtu
Lai jogurts mājās būtu veiksmīgs, jums jāiegādājas piens un skābene. Nav vēlams lietot pasterizētu pienu, kas tiek pārdots veikalā, pienu labāk pirkt no privātīpašniekiem.
Piena starteris ir pulveris, kas iepakots mazos stikla traukos vai papīra maisiņos. Sākotnējo kultūru parasti var iegādāties veikalā, piena nodaļā. Dažreiz skābeni pārdod aptieku kioskos.
Tas ir lieliski, ja pilsētā ir sava piena kombināts. Šajā gadījumā problēmām ar startera kultūras apgūšanu nevajadzētu rasties. Starp citu, daži ražotāji startera kultūru piegādā ar jogurta ražotāju. Gatavus jogurtus nav vērts izmantot kā sākumkultūru, jo tos ir grūti raudzēt.
Kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu
Lai pagatavotu kvalitatīvu jogurtu bez jogurta pagatavošanas, pienam jāpievieno startera kultūra un jāatstāj skābēt siltā vietā 5-8 stundas. Mūsdienu sadzīves tehnikas klātbūtne ievērojami saīsina procesu.
Piens ir jāuzvāra un jāgaida, līdz tas atdziest līdz 37 ° C temperatūrai. Karstam pienam ir stingri aizliegts pievienot skābi. Tas novedīs pie pienskābes baktēriju nāves, un jogurts nedarbosies. Nav arī ieteicams lietot aukstu pienu, jo zemā temperatūrā baktērijas nepavairo un produkts nerūgst.
Pienu filtrē caur sietu un ielej īpašos traukos, kas ir iekļauti komplektā jogurta pagatavošanai. Piena burkas ievieto jogurta ražotājā, un ierīce tiek ieslēgta. Cik ilgs laiks ir nepieciešams jogurta pagatavošanai šajā mašīnā, ir norādīts instrukcijās. Sagatavoto jogurtu izņem no ierīces un cieši noslēgtu ar vākiem nosūta ledusskapī uzglabāšanai.
Pēc apmēram stundas jogurtu var ēst. Gatavā mājas produkta konsistence ir daudz biezāka nekā “veikala versijai”. Atkarībā no garšas vēlmēm jogurtā varat pievienot svaigu augļu gabaliņus, šokolādes skaidiņas, dažādus sīrupus.
