Wok ir dziļa trauks, ko tradicionāli izmanto ķīniešu ēdienu gatavošanai, pamatojoties uz zivīm, dārzeņiem vai gaļas filejām. Tas izskatās kā pazīstama cepšanas panna un katliņš vienlaicīgi. Tā konstrukcijas iezīme nodrošina produktus ar ātru sildīšanu un vārīšanu.
Ķīniešu vermicelli wokā
Lai pagatavotu četras šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 400 grami nūdeles, 3-4 ēdamkarotes sojas mērces, tikpat daudz kukurūzas eļļas (tradicionālo recepti var aizstāt ar saulespuķu vai olīveļļu), viena tējkarote ābolu sidra etiķa, dažas selerijas lapas, 2 burkāni, cukini barotne, pāris ķiploka daiviņas, nedaudz sezama sēklu, sāls un pipari pēc garšas.
Dārzeņi ir labi jānomazgā, mizoti un sagriež plānās sloksnēs, un nūdeles atsevišķi jāvāra nedaudz sālsūdenī. Pēc tam jums pannā jāievieto eļļa un pāris minūtes tajā jāapcep sasmalcinātas ķiploku daiviņas, kuras pēc tam jānoņem ar spraugu.
Tagad kārta ir burkāniem, kurus ievieto jau labi sakarsētā traukā, kam seko cukini un selerijas. Pēc tam visi dārzeņi tiek garšoti ar sāli un pipariem. Tad visas šīs sastāvdaļas 10-15 minūtes jāvāra vidējā siltumā, līdz dārzeņi ir kraukšķīgi. Pēc tam tie jāsajauc ar vārītām nūdelēm, jāsamazina uguns līdz minimumam un jāaizver panna ar vāku. Tādējādi trauks jāiepilina 5 minūtes, pēc tam, kad tie ir beidzies, noņemiet no uguns, garšojiet ēdienu ar mērci (sojas pupiņu maisījums ar ābolu sidra etiķi) un apkaisa ar sezama sēklām.
Zandartu fileja wokā
Šīm pašām četrām šī ēdiena porcijām jums būs nepieciešams: 500-600 grami zandartu filejas, puslitrs saulespuķu eļļas, dārzeņu asorti (varat ņemt produktus pēc izvēles vai iegādāties saldētu maisījumu), sulas puse citrons, sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Pirmkārt, jums ir jāsagriež zivju fileja vienādos laukumos. Pēc tam augu eļļu labi uzkarsē wokā un apcep tajā filejas gabaliņus uz maksimālās uguns, līdz uz tiem veidojas ļoti ēstgriboša zelta garoza.
Bet liekā eļļa traukā nav nepieciešama, tāpēc zivis jāuzliek uz papīra dvieļa un dažas minūtes jāžāvē, kļūstot mitras. Tad apcepto zandartu fileju vajadzētu pārkaisa ar citrona sulu, nedaudz sāls un pipariem, un dārzeņu fileja būtu jācep tajā pašā pannā, bet bez eļļas.
Šis ēdiens tiek pasniegts šādi: ielieciet dārzeņu maisījumu dziļā apaļā traukā, un tam virsū zivju gabaliņus, kurus var dekorēt ar svaigu zaļumu zariņiem. Šo ēdienu ir ļoti vienkārši pagatavot, taču tas izskatās ļoti gards. Zandartu fileja ar dārzeņiem var kļūt gan ikdiena, gan svētku diena!
