Viss, kas ir garšīgs, ne vienmēr ir veselīgs un bieži var kaitēt ķermenim. Cilvēki gandrīz katru dienu ēd ceptu pārtiku. Kotletes, cepti kartupeļi, olu kulteni ir ļoti populāri ēdieni. Tomēr šāda veida pārtikas termiskai apstrādei ir daudz iemeslu.
Cepot, pārtika ir daļēji vai pilnībā iegremdēta eļļā. Šis ēdiens satur milzīgu tauku daudzumu un augstu kaloriju saturu. Ēdot ceptu, ķermenis ir piesātināts ar taukiem un noteiktā brīdī tie sasniedz tādu daudzumu, ka tos nevar sagremot. Attiecīgi tas var izraisīt aptaukošanos, kā arī attīstīt sirds un asinsvadu slimības.
Kad eļļa vārās, īpaši ilgu laiku, mainās tās ķīmiskais sastāvs, tajā veidojas milzīgs daudzums kaitīgu vielu. Daži no tiem vārīšanas laikā iztvaiko un nonāk elpošanas traktā. Un neiztvaikotā daļa tiek paturēta pašā eļļā, tām ir kaitīga ietekme uz kuņģa un zarnu gļotādu, un tas var izraisīt gremošanas procesa traucējumus. Īpaši daudz kaitīgu vielu veidojas eļļā, kas ir izmantota vairākkārt.
Saulespuķu eļļa vārās 150 grādu vai augstākā temperatūrā. Apstrādājot produktus augstā temperatūrā, tajos tiek iznīcināti mikroelementi un derīgie savienojumi, un termiskās apstrādes laikā vitamīni, piemēram, A un E, tiek pilnībā iznīcināti.
Cepts ēdiens organismā tiek sagremots ļoti ilgu laiku, kamēr tiek traucēta kuņģa-zarnu trakta motora funkcija, sagremotais ēdiens tiek slikti izvadīts. Cepta ēšana nav pieļaujama gremošanas traucējumu gadījumā, un veselīgam ķermenim tā ir ļoti ieteicama.
Veselīgākie ēdieni ir tie, kas nav pagatavoti. Ja pārtikas produktus nav iespējams ēst neapstrādātus, tad tos var pagatavot, piemēram, ar tvaiku, kas saglabās barības vielas.
