Starp šiem dzērieniem izceļas stiprinātie vai stiprie vīni. Lieta ir tāda, ka ir cilvēki, kuri patiesi tic, ka stiprināts dzēriens vienkārši nevar būt vīns, tas ir kaut kas cits. Bet vīns ir atšķirīgs, un starp stiprinātajiem ir vairāk nekā vērts pievērst uzmanību!
Stiprinātie vīni pastāv jau vairākus simtus gadu. Pat simtiem gadu stiprināto dzērienu ražošana līdz šim nemaz nav mainījusies. Spēcīgi vīni ir šerijs, Madeira, Marsala un, protams, osta. Spēcīgus vīnus gatavo, pievienojot spirtu. Vairāku stundu vai dienu laikā spirtu pievieno nelielās izmērītās devās. Tiek uzskatīts, ka stiprākie vīni ir ar aptuveni 24–26% pievienotu cukuru. Massandra vīna fabrika ražo vairāku veidu stipros vīnus.
Madeira
Madera ražo divi zīmoli - Krimas un Massandra. Sarkano ostu ražo četri zīmoli, piemēram, Livadia, Krymsky, Massandra un Yuzhnoberezhny. Sarkanā osta, kas izturēta gadu, pārvēršas dziļi sarkanā krāsā. Novecošanas procesā krāsa vājinās, un vīns kļūst granāta krāsā. Ja sarkanvīna novecošana tiek atlikta uz ilgu laiku, tad tā iegūst sīpolu vai nedaudz granātābolu krāsu.
Portvīns
Baltā osta tiek ražota trīs zīmolos - Surozh, Krimas un Yuzhnoberezhny. Trīs gadus vecai baltajai ostai ir tumši zeltaina krāsa. Krimas osta ir atklāta pilnā garšu gammā un ir harmoniska.
Vīnu atšķirības ir vīna kvalitāte un ražošanas tehnoloģija. Gandrīz visi ir izgatavoti no vairākām vīna izejvielu šķirnēm. Īpašais stipra vīna aromāts tiek sasniegts, izmantojot apmēram 15 dažādas vīnogu šķirnes. Izņēmums ir baltais ostas Surozh, sarkanās ostas Livadia un sarkanās ostas Massandra, kuras visas ir sajauktas. Krimas dienvidu krasta ostu stiprums ir no 17, 5 tilp. Līdz 19 tilp.%, Cukurs svārstās no 5, 9% līdz 11%. Vismazākais daudzums ir vairākās sarkanajās ostās: Massandra ir tikai 6%, bet Livadijas ostā nedaudz vairāk - 8%.
Spēcīga vīna izvēles noteikumi
Pērkot vīnu pudelēs, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:
- jānorāda vīna kategorija un nosaukums,
- jānosaka alkohola un cukura daudzums,
- īstā vīnā korķim jābūt ar uzņēmuma zīmolu.
Ja ir norādīts ražas gads, tad paturiet prātā, ka viltojums neizturēs 2 vai vairāk gadus. Nekvalitatīvs vīns būs sarkanā krāsā, tam būs pārāk asa smarža un saldi salda garša (bez pēcgaršas).
