Persiku kūka ir neticami garšīga, bet tajā pašā laikā ļoti viegls un smalks deserts. Saldie persiki lieliski sader ar olu krēmu, tāpēc šo desertu iecienīs pat visprasīgākie gardēži.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - mandeles (80 g);
- - milti (170 g);
- - cukurs (50 g);
- - sviests (125 g);
- - olu dzeltenumi (2 gab.);
- - šķipsniņu sāls.
- Krēmam:
- - piens (200 ml);
- - krējums 10% tauku (200 ml);
- - cukurs (50 g);
- - olu dzeltenumi (4 gab.);
- - milti (2 ēdamkarotes).
- Uzpildīšanai:
- - persiki (3-4 gab.);
- - ūdens (300 ml);
- - cukurs (100 g);
- - rums (2 ēdamkarotes).
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un izžāvē tajā mandeles, pēc kuras mēs tos pārvēršam mazās drupās, izmantojot blenderi. Sajauciet sasmalcinātas mandeles ar izsijātiem miltiem un cukuru. Sviestu sagriež lielos kubiņos, apvieno tos ar sagatavoto riekstu-miltu maisījumu, visu kārtīgi samaisa, pievienojot 2 olu dzeltenumus un šķipsniņu sāls. Ātri mīciet mīklu līdz viendabīgai masai, no tās izveidojiet bumbu, aptiniet to ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
2. solis
Apvienojiet olu dzeltenumus ar cukuru, miltiem un 100 ml piena, visu kārtīgi samaisot. Ielejiet atlikušos 100 ml piena nelielā katliņā, sajaucot to ar krējumu. Ielieciet kastroli ar pienu uz mazas uguns, pievienojiet tam olu un piena maisījumu pirms vārīšanās un visu nepārtraukti maisot, vāriet kopā, līdz sabiezē. Gatavo krēmu ielieciet stikla traukā un ielieciet ledusskapī, pārklāts ar pārtikas plēvi.
3. solis
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un vienmērīgi sadalām to ap apaļas cepšanas trauka virsmu, satverot sānus (jums vajadzētu iegūt lielu grozu pildījumam). Pārklājiet mīklu ar cepamo papīru un biezā kārtā izklājiet virsū zirņus, lai cepšanas laikā mīkla nemulētu. Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Gatavo kūku mēs izņemam no krāsns un ļaujiet tai atdzist.
4. solis
Kamēr kūka atdziest, sajauc 300 ml ūdens ar 100 g cukura un uzvāra. Persikus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, iemērc verdošā saldā ūdenī un vāra 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet 2 ēd.k. karotes ruma un atdzesē. Kad persiki ir atdzisuši, noņemiet tos no sīrupa, nomizojiet un sagrieziet kārtīgās šķēlēs.
5. solis
Ielieciet olu krēmu kūkas pamatnē, izlīdziniet virsmu ar nazi un dekorējiet kūku ar persiku šķēlītēm uz augšu. Mēs ievietojam kūku ledusskapī 40-60 minūtes, pēc tam desertu var pasniegt.
