Pizza Calzone ir brīnišķīgs itāļu virtuves piemērs. Visvairāk mīlēja Itālijas vidienē un tās dienvidu reģionos. Šāda veida picas bieži sajauc ar pīrāgu, taču tas tā nebūt nav. Slēgtajai picai Calzone ir īpašs aromāts un garšas bagātība.
Tas ir nepieciešams
- Pildījums:
- - 350 g vistas krūtiņas
- - 1 papriku
- - 2 lieli sīpoli
- - 1 maza dārzeņu smadzenes
- - 200 g šampinjonu
- - 200-250 g rīvēta siera
- - 1 tējk majorāns
- - 0,25 tējk Čīle
- Mīkla:
- - 2 ēd.k. milti
- - 0,75 st. piens
- - 1 ēd.k. l. Sahāra
- - 2.5. Pants ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- - 1 ēd.k. l. sausais raugs
- - šķipsniņu sāls
- Mērce:
- - 0,5 ēd.k. ūdens
- - 4 vidēji tomāti
- - 0,25 tējk čili
- - 0,75 tējk cukura
- - sāls (pēc garšas)
- - augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Vistas krūtiņu sagrieziet vidējos gabaliņos. Pievieno čili un sāli.
2. solis
Visus dārzeņus sagriež lielos gabaliņos, sajauc ar vistas krūtiņu.
3. solis
Iegūto pildījumu nedaudz apcep, pievienojot majorānu un sāli.
4. solis
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Sagriež mazos gabaliņos.
5. solis
Ielieciet sasmalcinātus tomātus pannā, pievienojiet ūdeni, čili, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet mērci. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. solis
Kad mērce ir pagatavota, apvienojiet to ar vistas krūtiņu un dārzeņiem. Atstāj pildījumu atdzist.
7. solis
Pienu nedaudz uzsildiet, līdz tas ir silts.
8. solis
Sajauciet raugu un cukuru ar pienu, atstājiet 10 minūtes.
9. solis
Pienam pievieno miltus, augu eļļu un sāli. Mīciet viendabīgu mīklu. Mēs atstājam mīklu, lai tā būtu piemērota.
10. solis
Tiklīdz mīkla parādās, sadaliet to divās daļās.
11. solis
Izrullē vienu mīklas daļu. Virsū izklājiet pildījumu ar vienmērīgu slāni. Atstājiet 3-4 cm mīklas, neuzpildot sānos.
12. solis
Pēc visa pildījuma uzklāšanas to bagātīgi un vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru.
13. solis
Arī pārējo mīklu velmē kārtā, tāda paša izmēra kā pirmā daļa.
14. solis
Pārklājiet pildījumu ar mīklu, savienojiet, piestipriniet un salieciet savienotās picas malas uz augšu. Picas augšējā slāņa centrā veiciet nelielu griezumu, lai gaiss izietu.
15. solis
Mēs ievietojam picu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepiet 20-25 minūtes (mīklai vajadzētu kļūt zeltaini brūnai).
