Aknu desu pīrāgi ir nepelnīti aizmirsts ēdiens. Tikmēr no aknu desas, pievienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat izveidot daudz iespēju interesantām un garšīgām ceptām precēm.
Pīrāgi ar aknu desu un fetas sieru
Lai pagatavotu mīklu pīrāgiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g kviešu miltu, 1 tējkarote soda, 500 ml jogurta, 1 vistas ola, 1 tējkarote sāls, 2 tējkarotes granulēta cukura.
Pildījuma pagatavošanai: 500 g aknu desas, 150 g fetas siera, ķiploku bultiņu ķekars. Lai ceptu pīrāgus, nepieciešams 200-250 ml augu eļļas.
Iesijātus kviešu miltus sajauc ar soda, sāls, cukura, jogurta un vistas olām. Mīciet mīklu un atstājiet to mierā 10-15 minūtes. Šajā laikā jūs varat sagatavot pīrāgu pildījumu.
Desu nomizo un smalki sagriež. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos un apcep karstā augu eļļā. Samazinot uguni līdz vidējai, pievienojiet desu ceptajām bultiņām.
Cepot pildījumu, mīciet sastāvdaļas ar dakšiņu. Atdzesētai maltajai gaļai pievieno biezputru biezeni. Labi samaisiet pildījumu.
Mīklu izrullē uz griešanas dēļa slānī, kura biezums nepārsniedz 0,5 cm, izmantojot krūzi, izgrieziet identiskus apļus. Ielieciet pildījumu katras krūzes vidū un izveidojiet pīrāgus, cieši saspiežot malas. Cepiet pīrāgus lielā daudzumā sakarsētas augu eļļas no abām pusēm, līdz veidojas patīkama zeltainā nokrāsa.
Aknu desu un kartupeļu pīrādziņu recepte
Lai pagatavotu pīrāgus ar liverwurst un kartupeļiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kg rauga mīklas, 250 g liverwurst, 3-4 kartupeļu bumbuļi, 1 galva sīpola, dilles, sāls un melnie pipari pēc garšas.
Kartupeļu bumbuļus mazgā zem tekoša ūdens, nomizo un berzē uz rupjās rīves. Sīpolus smalki sagriež un apcep karstā augu eļļā. Sīpolam pievieno smalki sagrieztu desu, kartupeļu biezeni un malto gaļu turpina cept līdz mīkstumam. Atdzesēto malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztām dillēm. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot sāli un piparus.
Uzrūgusi rauga mīkla tiek sadalīta aptuveni vienāda lieluma gabaliņos. Katru gabalu velmē apļos, kuru biezums ir līdz 0,3-0,4 mm. Ielieciet malto gaļu apļu vidū un izveidojiet pīrāgus.
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet uz tās pīrāgus. Pēc tam cepešpannu pārklāj ar tīru dvieli un ielieciet to siltā vietā, lai mīkla paceltos.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180-200 ° C. Novietojiet cepešpannu vidējā līmenī. Aknu desu un kartupeļu pīrādziņu vārīšana krāsnī prasīs apmēram 30-35 minūtes.
