Pašmāju liverwurst desa ir labākā alternatīva rūpnīcā vārītai desai. Tas ir bagāts ar lielu skaitu noderīgu mikro un makro elementu, jo tas ir sagatavots no dabīgiem produktiem.
Tas ir nepieciešams
-
- teļa aknas - 1 kilograms;
- cūkgaļas tauki - 1 kilograms;
- olas - 2 gabali;
- baltmaize - 1/2 klaips;
- krējums - 1 glāze;
- piens - ½ litrs;
- sīpols - 1 galva;
- Angļu pipari - 10 graudi;
- krustnagliņas - 3 gabali;
- kardamons - 3 graudi;
- muskatrieksts - ½ gabals;
- sāls pēc garšas;
- zarnas.
Instrukcijas
1. solis
Uzmanīgi noņemiet filmu no aknām, sagrieziet to 1-1,5 centimetru biezās sloksnēs, ielieciet tasi un piepildiet ar pienu. Atstājiet to uz dienu.
2. solis
Pēc šī laika izņemiet aknas no piena un labi noskalojiet aukstā ūdenī.
3. solis
Katliņā izšķīdiniet pusi speķa, ielieciet tur aknu gabalus un ielieciet uguni, vāriet, līdz aknas ir pilnībā gatavas. Vāra laikā pārliecinieties, ka aknas nav pārāk apsārtušas. Kad visi gabali ir gatavi, noņemiet tos no bekona un izlaidiet gaļas mašīnā.
4. solis
Gaļas mašīnā sasmalciniet arī atlikušo neizkusušo bekonu un krēmā iemērcēto klaipu un apvienojiet ar aknām.
5. solis
Sāliet iegūto masu, iesitiet 2 olas, pievienojiet piparus un krustnagliņas.
6. solis
Speķī, kurā tika ceptas aknas, smalki sagrieztu sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno aknu masai kopā ar speķi. Visu kārtīgi samaisa un ievieto aukstā vietā, lai malta gaļa varētu labi atdzist.
7. solis
Javā sasmalcina angļu piparus, krustnagliņas, kardamonu un muskatriekstu, izsijā caur sietu, pievieno maltajai gaļai un maisa.
8. solis
Rūpīgi pārbaudiet zarnas, lai pārliecinātos, ka nav asaru, notīriet un izskalojiet siltā ūdenī.
9. solis
Uz gaļas mašīnā uzstādiet metāla cauruli, uz kuras viegli pavelciet zarnu.
10. solis
Maltā gaļa, caur cauruli nonākot zarnās, to pakāpeniski piepildīs. Kad zarna, kas ir pilna ar maltu gaļu, noslīd no mēģenes, pārsēju to un nogriež.
11. solis
Kad desa ir gatava, caurduriet zarnu ar adatu vairākās vietās, lai vārīšanas laikā tā neplīstu. Tad iemērciet nepieciešamo desu daudzumu verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet, iemērciet ledus ūdenī un ievietojiet aukstumā. Pēc 30 minūtēm katru desu noskalo ar rokām. Ja viņa pēkšņi atbrīvojas, tad atkal viņu pārsēj.
