Suflē tiek uzskatīts par franču virtuves ēdienu. Tās galvenā sastāvdaļa ir saputoti olu baltumi. Šis ēdiens ir salds deserts, bet nav nepieciešams. Sufli var pagatavot no gandrīz visa, pat no laša. Vissvarīgākais nosacījums ir receptē saputotie proteīni, kas produktam piešķir neticamu vieglumu un kušanas konsistenci.
Tas ir nepieciešams
- - svaiga foreles vai laša fileja 500 g
- - ola 2 gab.
- - krējums (35% tauku) 300 ml
- - krējuma siers
- - Sarkanie ikri
- - sāls 1/2 tējk
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet svaigas zivis lielos gabaliņos.
2. solis
Izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
3. solis
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Pēdējo kārtīgi sakuļ putās un pievieno sāli. Iemaisa krējumu un turpina kārtīgi putot, līdz masa sabiezē.
4. solis
Pievienojiet maisījumam zivis un viegli samaisiet ar ēdamkaroti.
5. solis
Eļļojiet cepšanas traukus ar augu eļļu (izņemot silikona veidnes), ielieciet tajā iegūto sufli.
6. solis
Ievietojiet veidnes dziļā cepešpannā un ielejiet tajā apmēram pusi no karstā ūdens.
7. solis
Mēs cepam trauku cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavā suflē ir jāatdzesē un tikai pēc tam jāizņem no veidnēm.
8. solis
Izmantojot krējuma sieru un konditorejas šļirci, ap malām izrotājiet sufli un vidū pievienojiet tējkaroti sarkano ikru.
