Diez vai ir viens cilvēks, kuram nepatiktu cepts lasis! Šim barojošajam, veselīgajam ēdienam ir brīnišķīga garša un smalks aromāts, kas ļauj vienlaikus būt gan ēdiens katrai dienai, gan svētku svētku svētku rotājums. Un ja tā, iemācīsimies gatavot lasi dažādos veidos!
Tas ir nepieciešams
-
- 1. receptei:
- laša steiki;
- 1 - 2 citroni;
- melnie pipari;
- sāls un zaļumi pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa (olīveļļa kā opcija);
- 2. receptes numuram
- bez steikiem:
- 200 grami ābolu;
- 60 g skāba krējuma mērcei;
- 80 grami cieta siera;
- citrona koncentrāts - 20 ml;
- 1 citrons;
- cepšanas eļļa;
- sāls - pipari - garšaugi pēc garšas.
- Dekorēšanai:
- ziedkāposti vai brokoļi
- vai kādi sautēti dārzeņi pēc garšas
- vai zaļumi kaisīšanai.
- Receptes numurs 3
- svētku:
- laša steiki;
- krēms - 200-300ml;
- Garšvielas zivīm;
- cepšanas eļļa;
- sāls - pipari pēc garšas;
- citronu pāris.
- * Sastāvdaļu skaits trešajā receptē ir atkarīgs no paredzamā viesu skaita!
Instrukcijas
1. solis
Viena no tradicionālākajām laša pagatavošanas iespējām ir lasis ar citronu. Lai pagatavotu šo ēdienu, atdzesētu zivju gabaliem vispirms jābūt sālītiem un pipariem pēc garšas, un pēc tam jāsāk cept ļoti sakarsētā rafinētā eļļā. Kad zivs tai pieskaras, pannai vajadzētu čīkstēt. Pēc tam, kad katra puse ir apmēram minūti noturēta lielā karstumā, mērenējiet plīts degsmi, ļaujiet zivīm sautēties, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Apmēram vārīšanas vidū uz laša jāuzliek plānas citrona šķēles: tās piešķirs tai patīkamu svaigu garšu. Gatavošanas pašās beigās, pirms pasniegšanas, zivis pārkaisa ar zaļumiem - pētersīļiem, dillēm vai cilantro! Arī zaļie salāti un svaiga citrona šķēles būs lielisks ēdiena papildinājums.
Lai iegūtu intensīvāku citrona garšu, ļaujiet zivīm dažas minūtes pirms vārīšanas marinēties ļoti atšķaidītā citrona sulā ar garšvielām.
2. solis
Vēl viena šefpavāra piezīmes recepte. Marinējiet laša fileju ar citronu sulu, sāli un pipariem. Ābolus nomizo un serdi, pārlej ar citronskābi. Cep lasi uz grila (ja tā nav - pannā), līdz tas ir pagatavots. Zivīm virsū liek ābolu šķēles, pārlej ar krējuma mērci, pārkaisa ar cieto sieru. Šajā gadījumā siera zīmols nav svarīgs, galvenais ir tas, ka tas nav pārāk mīksts. Gatavo ēdienu cep cepeškrāsnī, līdz izveidojas zelta garoza.
Pasniedziet šādus brokoļus vai sautētus dārzeņus. No šāda garnīra tev noteikti nepaliks labāk! Šis ēdiens ir ļoti barojošs, bet tajā pašā laikā tas atbilst visiem veselīga uztura noteikumiem! (It īpaši, ja veicat nelielu atlaidi skābā krējuma augstajam tauku saturam)
3. solis
Un šeit ir laša recepte, kas ir ideāli piemērota svētku galdam. Lai uz tā pagatavotu zivis, vispirms to vajadzētu noberzt ar jūras sāli un garšvielām (pēc garšas), un pēc tam uz pāris stundām ievietot ledusskapī - marinēt. Ja jums pietrūkst laika, pārklājiet zivju ēdienus ar ļoti smagu vāku un pievienojiet vairāk garšvielu un zaļumu - tas ievērojami samazinās marinēšanas laiku.
Tad cepiet steikus pilnībā sakarsētā pannā, kas dabiski ietaukota ar augu (olīvu) eļļu, lai zivis nedeg. Katrā pusē: viena - divas minūtes! Tad ielieciet lasi cepšanas traukā un pārlejiet ar krējumu.
Laša virspusē varat ievietot tradicionālu citronu (sagrieztu skaistos gredzenos) un apkaisa ar pētersīļiem vai dillēm: kurš ko mīl!
Uzlieciet vāku zivīm un turpiniet gatavot. Krāsnī, kas sakarsēta līdz 250 grādiem, zivīm vajadzētu palikt vēl 15 - 20. Tad jūs varat lūgt viesus nākt pie galda!
