Smaržīgs un apmierinošs laša steiks būs garša daudziem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām, tas lieliski sader ar jebkurām mērcēm un uzkodām. Laša steiku īpaši labi pasniedz ar spinātiem un smalku krējuma mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 100 ml vistas buljona;
- - 150 g svaiga laša filejas;
- - 11 ml citrona sulas;
- - 50 g svaigu spinātu;
- - 80 g sausa baltvīna;
- - 10 g kurkuma;
- - 1 gabals sīpola;
- - 15 ml saulespuķu eļļas;
- - 100 ml krējuma ar zemu tauku saturu;
- - 5 ml olīveļļas;
- - 1 g svaiga rammarīna;
- - 5 g rozā piparu graudu;
- - 1 g sausa timiāna;
- - 1 g sausu ķiploku;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet trauku aromātisko eļļu. Ideālā gadījumā, lai to pareizi iemērktu, nepieciešamas dažas stundas, taču pirms pasniegšanas to var pagatavot, tas nebūs mazāk garšīgs. Nelielā, vēlams, glāzītē iemaisiet 5 ml olīveļļas un 5 ml saulespuķu eļļas. Maisiet un pievienojiet svaigu rozmarīnu. Tad rozā pipari, timiāns un ķiploki. Rūpīgi samaisiet maisījumu, ielejiet nelielu pannu un nepārtraukti maisiet, uzvāra, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Ievietojiet vēsā vietā, lai ievadītu maisījumu.
2. solis
Pēc tam sagatavojiet delikātu krēmveida mērci zivīm. Lai to izdarītu, nomazgājiet un mizojiet sīpolu. Sīpolu sagrieziet pēc iespējas plānākās spalvās un augu eļļā apcepiet līdz zeltaini brūnai. Lēnām pievienojiet vīnu, tad krējumu, maisot, uzvāra. Tad nedaudz samaziniet uguni uz plīts un sautējiet mērci 10-15 minūtes. Maisiet maisījumu, lai tas nedeg. Izņemiet mērci no plīts un pievienojiet kurkumu un citronu sulu, sāli pēc savas gaumes. Mērci izkāš caur nelielu sietu vai marli nelielā traukā.
3. solis
Paša steika pagatavošanai labāk izmantot svaigu rozā lasi. Ja izmantojat saldētu, pirms vārīšanas to pienācīgi atkausējiet. Apcep lasi, viegli sāli aromātiskā eļļā 3-4 minūtes katrā pusē. Pārnes uz lapu, pievieno citrona sulu un cep cepeškrāsnī 7-10 minūtes 180 grādos. Uzkarsē vistas buljonu un iemaisa krēmveida mērci. Izlejiet mērci uz plata apmales plāksnes, izkārtojiet spinātu lapas un ielieciet vārītu laša steiku.
