Zivis, kas panētas ar mandelēm, var saukt par skaisto franču kulinārijas terminu Amandine, kas nozīmē "vārītas vai rotātas ar mandelēm". Tā kā mandeļu pārslas tiek ceptas ļoti ātri, līdz vārītas, šai receptei ir piemērotas tikai plānas zivju filejas bez ādas. Jūs varat izmantot tādas zivju filejas kā forele, lasis, tilapija, paltuss, sīgas vai plekste.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 ēdamkarotes miltu
- ¼ tējkarote sāls
- ¼ tējkarote melnie pipari
- 2 vidējas olas
- 750 grami zivju filejas
- 1 glāze mandeļu pārslu
- 50 grami gī
- Pan
- Trīs platas bļodas
- Plaša kulinārijas lāpstiņa
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet trīs traukus.
Vispirms ielej miltus.
Otrajā sakuļ olas ar sāli un pipariem.
Trešajā ielej mandeļu pārslas.
2. solis
Katru filejas gabalu secīgi iemērciet miltos, nokratiet pārpalikumu un iemērciet olu maisījumā un pēc tam vienu un otru pusi iemērciet mandelēs. Viegli nospiediet zivis, lai palīdzētu mandeļu pārslām pielipt filejai.
3. solis
Katliņā izkausē sviestu. Šajā receptē tiek izmantots ghee, jo tas arī piešķir ēdienam izsmalcinātu riekstu garšu. Ja jums nav ghee pie rokas, varat to aizstāt ar olīveļļu.
4. solis
Apcepiet rīvētu zivi no vienas puses 3 līdz 5 minūtes, uzmanīgi apgrieziet to ar plašu lāpstiņu otrā pusē un cepiet tāpat. Uzmanīgi vērojiet, lai mandeles kļūtu zeltainas, bet ne tumšākas.
5. solis
Šai maizei varat pievienot arī nedaudz rīvēta parmezāna siera. Lai to izdarītu, jums tas vienkārši jāsajauc ar mandelēm.
6. solis
Pasniedziet zivis, kas dekorētas ar citrona šķēlītēm un pētersīļu vai rozmarīna zariem.
