Vistas kājas ir pieejama un garšīga gaļa, kas kļūst par pamatu daudziem ikdienas un svētku ēdieniem. Lai viņiem piešķirtu spilgtāku garšu un ēstgribu, bieži tiek izmantota maize: liemeņa gabalus velmē miltos vai sasmalcinātās rīvmaizēs, olās vai sviestā. Individuāla garšvielu un garšvielu izvēle padara recepti unikālu. Izmēģiniet panētas vistas kājas ar kukurūzas pārslām - uz grila piknikam vai krāsnī ģimenes maltītei.
Tas ir nepieciešams
-
- 4 vistas kājas;
- 200 g kukurūzas pārslu;
- 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- Tabasco mērce (vai sarkano un melno piparu maisījums) pēc garšas;
- pēc garšas rupji malti melnie pipari;
- sāls pēc garšas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. sviests;
- 3 ēd.k. sasmalcinātas pētersīļi un dilles;
- 1 ola.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet 4 vidējas vistas kājas tīrā ūdenī un nosusiniet ar baltu kokvilnas dvieli. Sagatavojiet eļļainu mērci gaļas marinēšanai: Uz vidējas uguns vāriet 3 ēdamkarotes olīveļļas vai saulespuķu eļļas; atdzesējiet to istabas temperatūrā un pēc tam turiet ledusskapī apmēram pusstundu.
2. solis
Izmantojiet asu nazi, lai katrā kājā izdarītu mazus griezumus (apmēram 2–2,5 cm gari) - tas ļaus vistas gaļai ātrāk pagatavoties un kļūt mīkstākai un sulīgākai. Pēc tam ādu noberzē ar maltu melno un sarkano papriku maisījumu pēc garšas vai ar nelielu Tabasco karsto mērci.
3. solis
Atdzesētā sviesta mērcē ielieciet 2 ēdamkarotes galda sāls, sasmalcinātus ķiplokus (3 krustnagliņas) un kārtīgi samaisiet. Katru vistas kāju iemērciet maisījumā, pēc tam ievietojiet tīrā plastmasas traukā ar hermētisku vāku. Gaļu marinē ledusskapī 6-10 stundas.
4. solis
Ieslēdziet gāzes grilu vidējā siltumā un novietojiet vistas kājas uz režģa. Gatavojiet gaļu 25-30 minūtes, līdz parādās brūna garoza, nepārtraukti pagriežot vistas gabalus dažādos virzienos. Caururbj karstās kājas ar zobu bakstāmo - ja ir ieplūdusi viegla gaļas sula (nevis asinis), trauku var izņemt no režģa.
5. solis
Sagatavojiet maizi. Kukurūzas pārslas (0,5 glāzes) samaļ rokas dzirnavās vai javai. Pievienojiet tādu pašu daudzumu smalki sagrieztu dilles un pētersīļus, galda sāli un piparus pēc garšas, visu samaisiet.
6. solis
Katliņā uz nelielas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta (nesālīta). Pēc kārtas paņemiet karstas vistas daļas ar virtuves knaiblēm un iemērciet tās vispirms eļļā, pēc tam kukurūzas un zaļumu maisījumā.
7. solis
Panētu vistas kāju recepti var nedaudz mainīt. Vispirms neapstrādātus preparātus velmējiet pārslās un tikai pēc tam cepiet cepeškrāsnī uz cepešpannas. Lai to izdarītu, vispirms pagatavojiet gaļu saskaņā ar 1.-3.
8. solis
Sajauc traukā: 1 vistas ola; 200 g sasmalcinātas kukurūzas pārslu un 2 ēdamkarotes augu eļļas (labākais variants ir kukurūzas eļļa).
9. solis
Pēc jūsu gaumes pievienojiet galda sāli un 1 tējkaroti rupji maltu melno piparu. Iemērciet vistas daļas maisījumā un ielieciet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu cepamo pergamentu.
10. solis
Vistas gaļa cepeškrāsnī jācep apmēram pusstundu, 200 ° C temperatūrā.
