Daudzu mājsaimnieču mīkstā un aromātiskā vistas krūtiņa dažreiz izrādās nedaudz sausa. Lai to izvairītos un padarītu vistu sulīgu, jūs varat gaļu panēt. Maizei tiek izmantoti dažādi maisījumi, kas vistai piešķir papildu pikantu garšu.
Vistas maize ar parmezānu
Parmezāns piešķir šim ēdienam lieliskas garšas, kas atgādina saulaino un dāsno Itāliju. Jums būs nepieciešams:
- 4 vistas krūtis;
- 1 glāze kviešu miltu;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- 2 lielas vistas olas;
- 1 ēdamkarote ūdens;
- 1 ¼ glāze maizes drupatas
- ½ glāze rīvēta parmezāna;
- 1 ēdamkarote aromātisko augu (timiāna lapas, sasmalcinātas pētersīļu vai bazilika lapas);
- 2 ēdamkarotes sviesta.
Noskalojiet vistas krūtis zem tekoša ūdens, nosusiniet un uzmanīgi sagrieziet tajās liekos taukus. Ja krūtis ir pārāk kuplas, sagrieziet tās gareniski uz pusēm. Novietojiet starp cepamo pergamentu vai pārtikas plēvi. Nogrieziet tā, lai slāņu biezums nepārsniegtu ½ centimetru.
Paņemiet trīs platas, dziļas bļodas. Apvienojiet miltus, sāli un piparus vienā. Otrajā ar dakšiņu viegli sakuļ olas un ūdeni. Pēdējā bļodā sajauciet parmezānu, maizes drupatas un zaļumus.
Paņemiet vistas šķēli un vispirms katru šķēli apberiet miltos. Pēc tam iemērciet olu maisījumu tā, lai tas no abām pusēm apņemtu gaļu. Visbeidzot, ievietojiet vistu drupu bļodā un labi nospiediet uz leju vispirms ar vienu pusi un pēc tam ar otru pusi. Atkārtojiet visas krūtis. Šajā formā vistu var likt uz dēļa un sasaldēt, pēc tam salocīt rāvējslēdzēja maisiņā un uzglabāt saldētavā apmēram mēnesi.
Izkausējiet sviestu lielā, plašā pannā. Grilējiet uz vidējas uguns 3 minūtes katrā pusē. Gatavās krūtis novietojiet uz virtuves dvieļa, lai absorbētu liekos taukus. Ļaujiet sēdēt dažas minūtes, pēc tam pasniedziet.
Riekstu panēta vistas gaļa
Vistas krūtiņa, kas panēta sasmalcinātajos riekstos, ir garšīga un sulīga. To var marinēt tāpat kā drupās, vienkārši aizstājot tos ar riekstiem, vai arī jūs varat iztikt bez olām un pievienot papildu, karameļu garšu. Veikt:
- 4 vistas krūtis;
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa;
1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu
- 3 ēdamkarotes miltu;
- 1 tējkarote sāls;
- 2 ēdamkarotes sviesta.
Sijāiet miltus un sāli kopā, sajauciet ar pekanriekstiem. Apstrādājiet vistas krūtiņas, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Izklājiet uz cepamās pergamenta izklāta darba virsmas. Abās vistas pusēs ar silikona suku notīriet kļavu sīrupu. Iemērciet riekstu maisījumā.
Izkausē sviestu. Vistas gaļu vāriet 3-5 minūtes katrā pusē, līdz rieksti ir zeltaini. Vistas gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, iegūs divas garozas vienlaikus - saldu karameļu un kraukšķīgu riekstu garoziņu.
