Ghee speķis ir augstas kaloritātes ēdiens, kas ir ļoti populārs Ukrainā un dažos Krievijas reģionos. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā: uz tā var cept kartupeļus un gaļu. Ar to tiek saberzti arī ķiploki un zaļumi, ar šo maisījumu garšojot boršču. Speķi mēdz garšot ar griķu biezputru utt.
Tas ir nepieciešams
- - speķis;
- - sīpols.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet speķa gabalu (vēlams ar gaļas dzīslām) un vienu lielu sīpolu. Speķi sagriež vidēja lieluma gabaliņos - kubiņos vai nūjiņās. Notīriet sīpolu, izdariet tajā vairākus dziļus krustveida griezumus, bet tā, lai tas nesadalītos.
2. solis
Speķi vislabāk var pagatavot mazā čuguna katlā, cepetī vai katliņā ar grunts grunti. Ielieciet sasmalcinātu bekonu un sīpolu bļodā, ielieciet mazu uguni. Laiku pa laikam maigi maisa, lai gabali nepieliptu apakšā. Pamazām tauki sāks kust. Turpiniet karsēšanu un maisīšanu, līdz šie gabali pārvēršas par maziem dradžiem un kļūst brūngani sarkanīgi. Tas būs signāls, ka speķis ir gatavs.
3. solis
Izslēdziet sildvirsmu, uzmanīgi noņemiet smērvielas ar karoti ar rievu un ievietojiet tos atsevišķā traukā. Ja jūs vienlaikus gatavojāt griķu biezputru, tajā nekavējoties varat ievietot sprakšķus un samaisīt - tas kļūs tikai garšīgāks un apmierinošāks.
4. solis
Kad iegūtais speķis ir nedaudz atdzisis, uzmanīgi ielejiet to tīros, sausos traukos (stikla burkās, māla podos). Pēc atdzesēšanas konteineru kaklu aizveriet ar plastmasas vākiem vai bieziem marles pārsējiem un nogādājiet tos vēsā, tumšā vietā (vēlams aukstā pagrabā). Speķi var uzglabāt arī ledusskapī.
5. solis
Dažas mājsaimnieces izmet sīpolu, kopā ar kuru uzsildīja speķi, dažas, gluži pretēji, ievieto vienā no traukiem un piepilda ar speķi, apgalvojot, ka tas šādā veidā izrādās garšīgāks. Šeit nav vienprātības. Jūs varat darīt, kā vēlaties.
