Ir grūti iedomāties karstu sviestmaizi vai picu bez sulīgas kausēta siera garozas. Bet šīs nav vienīgās receptes, kurās nepieciešama informācija par siera kausēšanu. Šajā procesā nav īpašu grūtību, taču katra ēdiena pagatavošanā ir nianses.
Tas ir nepieciešams
-
- siers
- kastrolis vai panna
- maisot airi.
Instrukcijas
1. solis
Lai izkausētu sieru zupai vai siera mērcei, jums tas jāsarīvē vai jāsagriež mazos gabaliņos. Ieteicams gatavot traukos, kuriem nav emaljas pārklājuma. Izkausētais siers pie tā pielīp pat visrūpīgāk sajaucot. Sieru ielej verdošā ūdenī vai mērcē un vienmērīgi maisa, līdz tas izšķīst. Parasti tas aizņem dažas minūtes.
2. solis
Runājot par receptēm, kurām nepieciešama siera garoza, sieru var kausēt divējādi. Siers uz maizes šķēlītēm mikroviļņu krāsnī veiksmīgi kūst - tikai pāris minūtēs vidējā režīmā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabala biezuma. Cepeškrāsns traukus dažas minūtes pirms vārīšanas pārkaisa ar sieru. Ja jūs sākat kausēt sieru agrāk, tad tas, visticamāk, sadedzinās. Lai to izdarītu, jūs varat sarīvēt sieru vai uzlikt plānās šķēles virs vēlamās plaknes.
3. solis
Izkausēts siers ir labs arī kā atsevišķs ēdiens. Lai izkausēto sieru pasniegtu uz galda, nepieciešams to sagriezt sloksnēs no 0,5 līdz 1 cm biezām. Tad gabaliņus iemērc olā, sakuļ līdz viendabīgai konsistencei ar sāli un no abām pusēm klāj maizes drupatas. Siers tiek apcepts kausētā sviestā, līdz tas joprojām saglabā formu, bet kļūst diezgan mīksts. Tam jābūt izkausētam ar teflona pārklājumu, pretējā gadījumā tas var sadedzināt. Receptes garša ir tāda, ka, ja ārpusē ir blīva garoza, siera iekšpuse izrādās maiga un maiga.
4. solis
Citas tikpat populāras receptes panākumi ir tieši saistīti ar siera kausēšanu. Lai iegūtu siera fondī, ir stingri jāievēro proporcijas, pretējā gadījumā siers sadedzinās. Vienai sausā baltvīna daļai ņem divas daļas rīvēta siera. Maisījums pastāvīgi jāmaisa un jāuztur ugunī, pretējā gadījumā siers sāks pārklāties ar garozu. Ja siera piesātinājums nav pietiekams trauka biezumam, tad varat pievienot nedaudz cietes.
