Gaisīgi cupcakes-gredzeni, aromatizēti ar kafiju un ielej ar zīdainu šokolādes glazūru kombinācijā ar vaniļas saldējumu - lielisks deserts.
Tas ir nepieciešams
- Kafijas mīklai:
- - 125 g miltu;
- - 2 olas;
- - 40 g šķīstošās kafijas;
- - 125 g sviesta;
- - 1 ēdamkarote silta ūdens;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera;
- - 125 g smalka kristāliskā cukura (zelta).
- Šokolādes glazūrai:
- - 1 ēdamkarote piena;
- - 125 g tumšās šokolādes;
- - 75 g sviesta.
- Kafijas glazūrai (pēc izvēles):
- - 60 g piena;
- - 225 g pūdercukura;
- - 50 g sviesta;
- - 40 g šķīstošās kafijas.
- Dekorēšanai:
- - 200 ml krējuma (taukskābju);
- - 50 g piena šokolādes, svaigas zemenes, šokolādes figūriņas.
- Trauki:
- - 6 porciju veidnes, cepešpannas, režģis;
- - konditorejas maisiņš ar zvaigznītes stiprinājumu, kulinārijas birste.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet 2 tējkarotes šķīstošās kafijas un samaisiet ar 1 ēdamkaroti silta ūdens, atdzesējiet.
Pagatavojiet mīklu. Sviestu un cukuru bļodā sakuļ līdz pūkainam. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet olas pa vienai, pievienojot katrai karoti miltu, lai masa nesaslāņotos.
2. solis
Tad sviesta masai pievieno atlikušos miltus un šķīstošo kafiju. Mīklu var aromatizēt ar šokolādi. Lai to izdarītu, mīklā pēc atdzesēšanas nomainiet šķīstošo kafiju ar 1 ēdamkaroti kakao pulvera, apvienojot ar 1 ēdamkaroti silta ūdens. Tad ieej kopā ar miltiem.
3. solis
Gatavo mīklu sadaliet formās ar divām tējkarotēm. Mīklas būs pietiekami, lai katrā veidnē izdalītu 5 tējkarotes. Izlīdziniet katra gredzena virsmu ar nelielu lāpstiņu.
4. solis
Cep 12-15 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Produktiem pēc pieskāriena jābūt elastīgiem un uz augšu līdz veidņu augšējai malai. Atstājiet gredzenus 30 minūtes atdzist veidnē, pēc tam apgriezieties uz stiepļu plaukta.
5. solis
Sagatavojiet šokolādes glazūru. Ievietojiet sasmalcinātu šokolādi ugunsdrošā traukā, pievienojiet pienu un sasmalcinātu sviestu. Krēmveida šokolādes masu ievieto karstā ūdens vannā un karsē, līdz šokolāde un sviests ir pilnībā izkusuši, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīgumu.
6. solis
Novietojiet kafijas gredzenus uz cepeškrāsns režģa, lai notvertu pilošo matējumu. Ar otu šokolādes glazūru izklājiet uz ceptām izstrādājumiem pa visu virsmu. Ļauj nostāvēties 1 stundu.
7. solis
Pēc izvēles varat pagatavot kafijas glazūru. Uz lēnas uguns uzkarsē mīkstinātu sviestu ar pienu un šķīstošo kafiju. Periodiski maisa maisījumu līdz viendabīgumam. Noņemiet no uguns un pa daļām pievienojiet izsijāto pūdercukuru, rūpīgi berzējot pēc katras porcijas. Ļaujiet atdzist un notīriet apceptos gredzenu smalkmaizītes.
8. solis
Tad izkausē 50 g piena šokolādes un, aizpildot konditorejas pildspalvu, plānās sloksnēs liek virs tumšās glazūras. Kārto glazētās smalkmaizītes uz šķīvja. Rotā ar putukrējumu un zemenēm. Krēmam virsū izkārto šokolādes figūriņas.
