Visi, iespējams, ir izmēģinājuši šīs uzkodas: zemnieciski kartupeļi (kartupeļu šķēles, kas ceptas ar garšvielām) un sīpolu gredzeni (dziļi cepti sīpolu gredzeni mīklā). Tie ir ļoti populāri dažādās ātrās ēdināšanas kafejnīcās, taču tos nav grūti pagatavot mājās.
Sīpolu gredzeni
Sastāvdaļas:
- 3 lieli sīpoli;
- 150 g miltu;
- 1 ola;
- 330 ml alus;
- 1 glāze un 1 ēdamkarote. karote saulespuķu eļļas;
- sāls.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet olas čaumalu, pēc tam uzmanīgi atdaliet to dzeltenumā un baltā krāsā. Iemest dzeltenumu, izsijātus kviešu miltus, 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas un šķipsnu smalka sāls. Maisīšanas laikā uzmanīgi ielej alu, sakrata ar putojamo slotiņu, līdz mīkla ir pietiekami viendabīga un bieza.
2. Atsevišķā, tīrā, bez taukiem olu baltumu sakuļ līdz putām un iemaisa mīklā. Notīriet sīpolu un sagrieziet vienmērīgos vidēja biezuma gredzenos. Iegremdējiet gredzenus mīklā un apcepiet 1 glāzē karstas saulespuķu eļļas līdz zeltaini brūnai. Pārliecinieties, ka cepšanas laikā sīpolu gredzeni nepielīp viens otram, atdaliet tos ar lāpstiņu.
Padoms: sīpolu gredzenus labāk pasniegt karstus ar kāda veida mērci: sieru, tomātu vai skābo krējumu
Lauku stila kartupeļi
Sastāvdaļas:
- 10 jauni kartupeļi;
- 1 tējkarote katras maltas kurkumas, karija, saldās paprikas, koriandra, majorāna un papriku maisījuma;
- 8 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls, eļļa cepešpannas eļļošanai.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet kartupeļus ar otu, nemizojiet mizas. Ļaujiet tai nožūt vai nosusināt ar papīra dvieļiem. Katru bumbuļu sagriež vairākās pusmēness formas šķēlēs. Sajauc visas garšvielas bļodā.
2. Iemaisa olīveļļu un pāris tējkarotes garšvielu. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Iemērciet visus kartupeļu ķīļus olīveļļā un pēc tam bagātīgi apkaisa ar pārējām garšvielām.
3. Izklājiet kartupeļus, sagrieztu pusi uz augšu uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, 30-40 minūtes tur liek cepešpannu, līdz kartupeļi ir pagatavoti. Pasniedziet siltu ar tomātu vai siera mērci.
Skābā krējuma mērce ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
- 1 glāze krējuma 15% tauku;
- 1 mazs ķekars svaigas piparmētras;
- 1 neliels ķekars svaiga bazilika
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls, svaigi malti melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Labi izskalojiet zaļumus, nokratiet visus pilienus, ielieciet piparmētru un baziliku uz papīra dvieļiem vai salvetēm un ļaujiet nožūt. Virtuves kombaina vai rokas blendera bļodā ievietojiet skābo krējumu, mizotos un uz pusēm pārgrieztos ķiplokus (noņemiet zaļo centru) un zaļumus.
2. Sastāvdaļas sakuļ, līdz iegūst viendabīgu mērci. Pagaršo ar sāli un svaigi maltiem pipariem pēc garšas un maisa ar karoti. Pasniedziet mērci kopā ar dārzeņu uzkodām. Turklāt tas labi sader ar gaļas un mājputnu ēdieniem.
Siera mērce
Sastāvdaļas:
- 1 glāze krējuma;
- 1/2 tase smalki sarīvēta Parmezāna siera
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes Dižonas sinepju;
- 1 ēd.k. ēdamkarotes veselu sinepju sēklu;
- 1 tējkarote sinepju pulvera;
- sāls, svaigi malti melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Ķiplokus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem zaļo serdi - var izmest. Dziļā traukā ievieto skābo krējumu, parmezāna sieru, pievieno visas sinepes, ieskaitot graudus.
2. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi vai ļoti smalki sagriež ar nazi. Pievieno pārējām sastāvdaļām un labi sakuļ ar blenderi vai noslauca līdz viendabīgai masai. Pirms pasniegšanas mērces trauku tur ledusskapī, pārklātu ar vāku.
