Zemnieciskā kartupeļu garša ar gaļu daudziem ir pazīstama no bērnības. Mūsu vecmāmiņas, kas dzīvo laukos, bieži gatavoja šādus kartupeļus krāsnī, tāpēc ēdiens ieguva atbilstošo nosaukumu. Ja jums ir īpašs katls, varat to pagatavot cepeškrāsnī. Un, ja nē, tad derēs regulāra biezu sienu dziļa panna vai katls ar vāku.
Tas ir nepieciešams
- - gaļa (cūkgaļa) - 0,5 kg;
- - kartupeļi - 1,2 kg;
- - sīpoli - 4 gab.;
- - mazi burkāni - 2 gab.;
- - paprikas - 1 gab.;
- - tomāti - 2 gab. vai tomātu sula - 100 ml;
- - tomātu pasta - 0,5 ēdamk. l. (neobligāti);
- - lauru lapa;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- - dziļa panna (katls).
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu un sagrieziet gabaliņos. Notīriet un izskalojiet visus dārzeņus. Tad tie jāsasmalcina: sīpoli - pusgredzenos, burkāni - pusloka formā un kartupeļi - lielos kubiņos. Noņemiet sēklu kātu no paprikām un sagrieziet sloksnēs. Sadaliet tomātus 8-10 gabaliņos.
2. solis
Cepšanas traukā (katlā) ielej augu eļļu un labi sasilda. Tad iemet gaļas gabaliņus un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolu un sautējiet apmēram 7-8 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam nosūtiet burkānus un bulgāru piparus uz katlu. Kad tiem ir jauka zelta krāsa, pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai tomātu sulu un vāriet, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Beigās varat pievienot nedaudz tomātu pastas, lai padarītu ēdienu gaišāku, un apcep pāris minūtes.
3. solis
Kad cepšana ir pabeigta, pievienojiet kartupeļus un labi samaisiet kopā. Tad ielej ūdeni tik daudz, lai tas tikai nedaudz pārklātu pannas saturu. Uzvāra, pēc tam iestatiet zemu temperatūru un vāriet zem vāka 20-30 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti.
4. solis
Visbeidzot pievienojiet melnos piparus, sāli pēc garšas un lauru lapu. Kad lauku stila kartupeļi ir pagatavoti, noņemiet pannu no plīts un ļaujiet ēdienam kādu laiku stāvēt, pēc tam kārtojiet pa daļām, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar marinētiem gurķiem un ķiploku pelmeņiem.
