Jūras veltes vienmēr tiek uzskatītas par veselīgu pārtiku. Tajos ir daudz olbaltumvielu un mikroelementu, un no tiem gatavotie ēdieni parasti ir diētiski. Kalmāri nav eksotiski, piemēram, gliemenes, ķemmīšgliemenes un eži, un tie ir diezgan pieņemami. Kalmārus var iegādāties jebkurā veikalā. Un to pagatavošana ir ātra un vienkārša.
Tas ir nepieciešams
-
- kalmāri (liemeņi vai filejas) - 500 g;
- milti (dažas karotes);
- garšviela
- citrons;
- olas;
- ūdens vai alus;
- augu vai olīveļļu.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet trīs vidēja lieluma kalmāru liemeņus (apmēram 500 g), trīs olas, 125 g miltu (dažas karotes) un 125 ml gaišā alus. Kalmāriem mīklā labāk izvēlēties vidēja lieluma liemeņus (apmēram 20–25 cm), tad mīkla gredzenu iekšpusē nelips, un paši gredzeni lieliski iederēsies pannā.
2. solis
Noņemiet kalmāru ādu un izvelciet hitīna serdi. Lai ātri noņemtu ādu no kalmāriem, iemērciet to piecas minūtes karstā ūdenī. Negatavojiet ilgu laiku, jo liemeņi var kļūt grūts. Pēc tam paņemiet nomizotos kalmārus un divas minūtes iemērciet verdošā un sālītā ūdenī (1 ēdamkarote sāls). Pēc otrās vārīšanas izņemiet kalmāru liemeņus, tiem vajadzētu samazināties pēc izmēra un kļūt "elastīgiem". Izņemiet kalmārus no verdoša ūdens un sagrieziet tos gredzenos.
3. solis
Sagatavojiet mīklu.
Pirmā metode: Viegli atdaliet trīs olas un noņemiet baltumus. Puto tos biezās putās. Atdaliet trīs olu dzeltenumus ar alu un miltiem līdz viendabīgai masai. Tajā ielej saputotos olu baltumus un atkal labi samaisa, sāli pēc garšas. Otrā metode: ņem piecas ēdamkarotes miltu, trīs ēdamkarotes augu eļļas, pusi citrona, divas olas. Baltumus sakuļ biezās putās. Miltus atšķaida ar vienu glāzi alus vai ūdens. Pievieno eļļu un sajauc ar baltumiem. Pievieno citrona sulu un samaisa.
4. solis
Sagatavojiet kalmāru gredzenus. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep tajā kalmāru gredzenus, iepriekš tos iemērcot mīklā. Cepiet, līdz mīkla ir "izcepusies", pēc tam nekavējoties izņemiet gredzenus un ielieciet tos uz salvete. Tas ļaus eļļas pārpalikumu absorbēt audos.
Cepiet visus gredzenus, pēc tam ielieciet tos uz cepešpannas. Ievietojiet tos cepeškrāsnī, lai ceptu līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Jūs varat cept gredzenus citā veidā. Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet eļļu. Iemērciet kalmāru gredzenus mīklā un ievietojiet pannā. Cepiet kalmārus mīklā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam noņemiet gredzenus un novietojiet tos uz salvete. Tas ļaus eļļas pārpalikumu absorbēt audos.
