Batoniņos cepti kalmāru gredzeni parasti tiek pasniegti kā uzkodas alus ballītē. Lai šim ēdienam piešķirtu izsmalcinātību, varat to papildināt ar grilētu sieru, olīvām un olīvām.
Tas ir nepieciešams
-
- - 500 g kalmāri;
- - 250 g siera;
- - 250 g olīvas;
- - 150 g olīvas;
- - 2 ēd.k. alus;
- - 2 ēd.k. piens;
- - 2 glāzes miltu;
- - 3 ēd.k. kukurūzas milti;
- - 4 olas;
- - 1/2 citrona;
- - neliela ķekars pētersīļu;
- - 1 tējk malti sarkanie pipari;
- - 1 tējk sāls;
- - augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet kalmāru liemeņus. Ielieciet tos traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Lielākā daļa ādas ātri saritināsies. Nekavējoties noteciniet ūdeni. Izskalojiet kalmārus zem vēsas tekoša ūdens, ar rokām noņemiet plēves atlikumus. Uzmanīgi noņemiet iekšas, uzmanīgi saglabājot liemeņa integritāti, un pēc tam rūpīgi nomazgājiet. Kalmāru liemeņus notīra ar papīra dvieli un sagriež plānos gredzenos no 1 līdz 2 cm platumā.
2. solis
Sagatavojiet alus mīklu. Lai to izdarītu, atdzesējiet alu līdz ledus aukstumam. Apvienojiet 2 olas, 1 glāzi miltu, alu, sāli un sarkanos piparus. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai. Mīklai jābūt konsistencei, piemēram, šķidrajam krējumam.
3. solis
Katliņā uzkarsē augu eļļu. Iemērciet kalmāru gredzenus ar dakšiņu alus mīklā un ievietojiet pannā. Eļļai jābūt tik daudz, lai kalmārs būtu pilnībā nosegts. Dziļi apcepiet gredzenus apmēram 2 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni. Gatavo uzkodu izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušo eļļu. Pārklāj ar foliju. Tas saglabās uzkodas karstu.
4. solis
Sieru sagrieziet kubiņos apmēram 2 cm sānos. Šim ēdienam labāk izmantot mīkstu sieru, piemēram, suluguni. Iemērciet to atlikušajos miltos. Siera kubiņus pārnes caurdurī un nedaudz sakrata, lai noņemtu liekos miltus.
5. solis
2 olas sakuļ ar aukstu pienu. Sildiet augu eļļu pannā ar augstām malām. Siera kubiņus vispirms iemērc piena un olu maisījumā un pēc tam kukurūzas miltos. Cepiet no visām pusēm apmēram 1-2 minūtes līdz brūnai. Novietojiet grilēto sieru uz restēm, lai iztukšotu liekos taukus.
6. solis
No pus citrona izspiest sulu. Uz šķīvja liek apceptos siera kubiņus, kalmāru gredzenus, olīvas un olīvas. Pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
