Kalmāru gredzenos tiek pagatavotas uzkodas, garšīgi salāti un ļoti sātīgi galvenie ēdieni. Galvenais šo jūras velšu gatavošanas noteikums ir termiskās apstrādes ilgums - kalmārus nedrīkst vārīt, sautēt vai cept ilgāk par piecām minūtēm, pretējā gadījumā tie kļūs ārkārtīgi izturīgi.
Cepti kalmāru gredzeni
Sastāvdaļas:
- glāze miltu;
- 2 olas;
- 500 g kalmāru gredzenu;
- citrons;
- 0,5 litri augu eļļas;
- pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavojiet kalmāru gredzenus. Ja tie ir sasaluši, vispirms tos atkausē. Rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Sakuļ olas nelielā traukā ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
Ielejiet miltus plakanā traukā un apvienojiet ar sāli un pipariem. Jūs varat droši nomainīt piparus ar iecienītākajām garšvielām.
Uzkarsē eļļu pannā, vēlams dziļi. Katru kalmāru gredzenu iemērciet olā un pēc tam miltus. Pirms cepšanas no gredzeniem nokratiet liekos miltus, lai izvairītos no eļļas “piesārņošanas”.
Apcepiet rīvētos gredzenus karstā eļļā 3-4 minūtes. Viņiem vajadzētu iegūt bagātīgu zelta nokrāsu.
Uz brīdi ielieciet ceptos gredzenus uz papīra dvieļa. Tas lieliski absorbē lieko tauku daudzumu. Pēc tam pārvietojiet gredzenus uz šķīvja un izrotājiet ar citrona ķīļiem. Pie tiem var pasniegt majonēzi vai jebkuru mērci.
Kalmāru gredzeni krējumā
Sastāvdaļas:
- glāze krējuma;
- sīpols;
- 500 g kalmāru gredzenu;
- ķekars zaļumu;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to. Cepiet sīpolus dziļā pannā, līdz tie ir mīksti. Parasti tas prasa vismaz piecas līdz sešas minūtes. Cepšanas laikā nepārtraukti maisa sīpolus.
Pievienojiet sīpolu skābo krējumu, piparus un sāli. Labāk ir izvēlēties tauku skābo krējumu. Maisījumu uzvāra.
Rūpīgi noskalotos kalmāru gredzenus nosūtiet uz pannas un sautējiet maisījumu 4-5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Ielieciet gatavus gredzenus uz šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem, kurus vajadzētu smalki sagriezt.
Kalmāru gredzenu salāti
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 100 g kalmāru gredzenu;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 100 g siera;
- 3 olas;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- burkāns;
- 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Noskalojiet kalmāru gredzenus un iegremdējiet tos verdošā ūdenī burtiski 3-4 minūtes. Notecina un gredzeniem pievieno sojas mērci 10 minūtes.
Vāra olas un burkānus. Sagriez tos mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar sieru un zaļajiem sīpoliem.
Pārnes sastāvdaļas salātu bļodā. Noteciniet sojas mērci no kalmāru gredzeniem un nosūtiet uz to pašu vietu.
Pievienojiet majonēzi salātu bļodā un visu kārtīgi samaisiet. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Garšīgi un barojoši salāti ar kalmāru gredzeniem ir gatavi!
