Tomātu mērču, zupu un citu ēdienu dažādība, izmantojot tomātus, ir pārsteidzoša. Daudzas receptes norāda, ka ēdiena pagatavošanai tomāti ir jāsasmalcina. Ja jūsu virtuves arsenālā nav virtuves kombaina vai blendera, to varat izdarīt ar parastu rīvi.
Tas ir nepieciešams
- - tomāti
- - dārzeņu mizotājs
- - nazis
- - ūdens
- - 2 podi
- - rīve
- - Bļoda
Instrukcijas
1. solis
Lai ēdiens izrādītos garšīgs, jums rūpīgi jāizvēlas dārzeņi. Viņiem jābūt nobriedušiem un spēcīgiem. Traukiem, kuros izmantoti rīvēti tomāti, izvēlieties gaļīgas šķirnes. Šie tomāti nesatur daudz šķidruma, tāpēc ar tiem ir vieglāk strādāt un ir ideāli piemēroti biezu mērču pagatavošanai.
2. solis
Vispirms jums jāmazgā tomāti un mizojiet tos. Ir īpaši pīlingi ar zobainu asmeni, kas ir piemēroti tomātu mizošanai. To var izdarīt ar parastu dārzeņu mizotāju, ja jums ir labs un tomāti ir stipri.
3. solis
Ja jums nav mizotāja vai tā netiek galā ar tomātiem, tad tos var mizot, izmantojot blanšēšanu. Izvēlieties pareizā izmēra kastroli. Paņemiet pietiekami daudz ūdens, lai, iemērcot tos, tomāti pilnībā pārklātu. Ielieciet trauku ar ūdeni uz uguns, uzvāra.
4. solis
Noņemiet kātiņa stiprinājumu un izdariet krustveida iegriezumu ādā tomāta pamatnē. Tas tiek darīts, lai vēlāk būtu vieglāk uzņemt ādu, un tomātus ir vieglāk nomizot.
5. solis
Pagaidiet, līdz ūdens vārās, iemērciet tajā tomātus un turiet tos verdošā ūdenī no 15 sekundēm līdz minūtei atkarībā no ādas biezuma. Jūs redzēsiet, kā tas sāk atpalikt no izcirtņiem. Tad noņemiet tos ar spraugu ar karoti un atdzesējiet katliņā ar aukstu ūdeni 10-15 minūtes.
6. solis
Notīriet atdzesētos tomātus. Ja jūs visu izdarīsit pareizi, to būs ļoti viegli noņemt.
7. solis
Sagatavotos tomātus sarīvē. Izmantojiet iegūto masu pēc savas receptes. Tas ir piemērots mērcēm un zupām.
8. solis
Ja neatradāt gaļīgus tomātus, varat gatavot arī no parastajiem. Diezgan grūti tos noberzt: tie saburzās, no tiem iztek sula. Lai sulīgus tomātus varētu viegli sarīvēt, jums tie nedaudz jāsasaldē. Pēc dārzeņu mizošanas uz brīdi ievietojiet tos saldētavā. Tomāti satur daudz šķidruma, tāpēc neturiet tos tur ilgi, pretējā gadījumā tie pārvērtīsies par ledus bloku. Jūs vēlaties, lai viņi kļūtu grūtāki, bet tajā pašā laikā tos var noberzt.
