Sīpoli ir neaizstājama sastāvdaļa daudziem garšīgiem ēdieniem. Bet viņš ir ļoti rūgts, tikpat daudz kā asaras viņa acīs. Tomēr viss nav tik slikti. Neliels kulinārijas triks, un jūs varat baudīt ēdienus ar kraukšķīgiem un nebūt ne rūgtiem sīpoliem.
Tas ir nepieciešams
-
- Sīpols
- Ūdens
- Galda etiķis
- Ābolu etiķis
- Lauru lapa
- Piparu zirņi
- Citronu
- Dārzeņu eļļa
- Sāls
- Cukurs
Instrukcijas
1. solis
Ir vairāki veidi, kā apkarot sīpola rūgtumu.
Sīpolus sagriež gredzenos vai kubiņos. Sīpolu ievieto caurdurī un applaucē ar verdošu ūdeni. Tas ir vienkāršākais un pazīstamākais veids, kā sīpolus padarīt mazāk rūgtus. To bieži piemin receptēs ar drosmīgām sīpolu un granātābolu vai sīpolu un apelsīnu kombinācijām.
2. solis
Vēl viens veids, kā sasniegt to pašu mērķi, ir sīpolu marinēšana. Lai to izdarītu, ielieciet sasmalcinātus sīpolus ābolu sidra etiķī un turiet tajā piecpadsmit minūtes. Piecpadsmit minūtes vēlāk sīpolu izņem no etiķa un lieto pēc savas receptes.
3. solis
Ir nedaudz sarežģītāks veids, kā atturēt rūgtumu no sīpoliem. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu gredzenos, ielieciet caurdurī un applaucējiet to ar verdošu ūdeni. Ielieciet applaucēto sīpolu emaljas traukā un pārlejiet ar etiķi tā, lai etiķis pārklātu visu sīpolu. Piecpadsmit minūtes iemērciet sīpolu etiķī, ielieciet caurdurī un ļaujiet etiķim iztukšot. Salātiem var pievienot gatavus, kraukšķīgus un sulīgus sīpolus.
4. solis
Kombinēts veids, kā uzvarēt rūgtumu no sīpoliem. Vāra ūdeni, verdošajam ūdenim pievieno galda etiķi, lauru lapu un smaržīgos piparus. Sasmalciniet sīpolu gredzenos, ielieciet to bļodā un pārklājiet ar vārītu marinādi. Marinējiet sīpolu divdesmit minūtes. Sīpolus ievieto caurdurī un nokāš. Šādi apstrādāti sīpoli ir lieliski piemēroti zivju salātiem vai uzkodām.
5. solis
Vēl viens interesants veids, kas ļauj pārvērst sīpolus no salātu komponentiem par pilnvērtīgu sāļo uzkodu. Tomēr šis sīpols ir diezgan piemērots arī salātiem. Vāriet ūdeni un ļaujiet verdošajam ūdenim nedaudz atdzist. Izspiest citrona sulu ūdenī. Pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu. Ar šo marinādi ielejiet gredzenos sagrieztu sīpolu un turiet to divdesmit minūtes. Vienam sīpolam vajag ceturtdaļu glāzes ūdens, vidēju citronu, tējkaroti sāls, tējkaroti cukura un tējkaroti augu eļļas.
