Bulgurs ir atrodams dažādu tautu, galvenokārt Austrumu iedzīvotāju, virtuvē. Tās ir cieto kviešu šķirnes, kuras iemērc ūdenī, līdz tās uzbriest, un pēc tam nomizo no augšējās mizas. Turklāt no graudaugiem varat gatavot ne tikai plovu, kā parasti tiek domāts, bet arī daudzus ēdienus: kotletes, zupas utt.
Vispopulārākie ir bulgur ēdieni Turcijā. Tikai plovs ir vismaz desmit šķirņu. Interesanti, ka ir vairāki bulguru veidi, kas atšķiras pēc graudu lieluma. Attiecīgi dažādiem ēdieniem tiek izmantots atšķirīgs bulgurs. Piemēram, mazākais, mannas lielums, tiek izmantots kotletēs un zupās. Ja runājam par Krievijas tirgu, tad nesen parādījās bulgura putraimi. Tomēr tas jau ir atradis popularitāti kā līdzekli papriku pildīšanai.
Pirmkārt, bulgurs tiek vērtēts kā nesagremojami kvieši. Svarīgi, it īpaši mājsaimniecēm, kurām nepatīk stāvēt pie plīts, neprasa daudz pūļu, lai sagatavotu bulgura rotājumu. Pietiek, ka graudaugus ievieto verdošā ūdenī proporcijā 2: 1 un vāra ne ilgāk kā 15 minūtes.
Bulgur kodoli ir bagāti ar vitamīniem un makroelementiem. Ēdot bulgura ēdienus, cilvēka organismā nonāk A vitamīns, folskābe, tokoferols un daudz kas cits. Būtībā graudaugos pārsvarā ir B grupas vitamīni, kas veicina matu augšanu, uzlabo sejas ādu un attīra ādu. Turklāt graudaugos esošās nepiesātinātās taukskābes veicina tauku sadalīšanos un uzsūkšanos. Produkta neparastā garša un riekstu aromāts kļūst par patīkamu papildinājumu tā lietderībai.
Bulgur attiecas uz graudaugiem, kurus organisms labi absorbē. Tas ir lieliski piemērots sportistu un cilvēku, kuri ir pakļauti fiziskām aktivitātēm, uztura veidošanai.
Tomēr labībai ir augsts kaloriju saturs, it īpaši salīdzinājumā ar griķiem un rīsiem. Varbūt tas ir viņas vienīgais trūkums. Tomēr to var lietot arī cilvēki, kuri lieto diētu. Tikai ar lielu daudzumu ūdens un ar mēru.
