Labāku kulinārijas kombināciju nekā kartupeļi un sēnes ir grūti iedomāties. No tiem gatavotie ēdieni ir ēstgribīgi un barojoši, tikai šo produktu aromāts, gatavojot ēdienu, burtiski padara jūs traku. Jūs varat tos ēst pat badošanās periodā un ilgstoši nejūtat izsalkumu. Pagatavojiet kartupeļus ar sviestu, tas ir garšīgi.
Tas ir nepieciešams
- Par ceptu ēdienu:
- - 500 g kartupeļu;
- - 300 g eļļas;
- - 1 sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1/3 tējk malti melnie pipari;
- - sāls;
- - saulespuķu eļļa;
- - 10 grami pētersīļu un dilles.
- Par katlu sautējumu:
- - 500 g jaunu kartupeļu;
- - 500 g eļļas;
- - 2 sīpoli;
- - 200 g 15-20% skāba krējuma;
- - 150 g cieta siera;
- - 40 g sviesta;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Zupai:
- - 1,5 litri ūdens;
- - 600 g kartupeļu;
- - 300 g eļļas;
- - 1 sīpols;
- - 50 g skāba krējuma;
- - lauru lapa;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Cepti kartupeļi ar sviestu
Notīriet eļļu no netīrumiem, pārbaudiet tārpainību un ar nelielu asu nazi uzmanīgi noņemiet ādu no vāciņiem. Sēnes ievieto caurdurī, rūpīgi izskalo un vairākas reizes krata, lai pilnībā iztukšotu šķidrumu. Sagriez tos mazos gabaliņos.
2. solis
Katliņā ielej saulespuķu eļļu un liek uz lielas uguns. Tiklīdz tauki ir uzkarsēti, ielieciet tajā sviestu un vāriet vidējā temperatūrā, līdz iztvaiko lielākā daļa mitruma. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, iemaisiet sēnes un vāriet vēl 3-5 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
3. solis
Nomizotus kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs vai ķīļos. Apvienojiet dārzeņu ar vārīšanas maisīšanas cepšanu. Sāls trauku, piparus un vāra uz lēnas uguns zem cieši vāka ar minimālu siltumu 20-25 minūtes. Tad garšojiet to ar rīvētu ķiploku, atstājiet 2-3 minūtes, kārtojiet uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. solis
Sautēti kartupeļi ar sviestu podos
Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā un izklājiet uz cepešpannām. Nomizojiet kartupeļu augšējo slāni un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Izņemiet kreklus no sīpoliem un sasmalciniet. Kartupeļus vienmērīgi ievieto porcijā, apkaisa ar sāli un pārklāj ar sīpoliem.
5. solis
Pārstrādā sviestu, kā rakstīts iepriekšējā receptē, un sagriež plāksnēs. Cepiet tos pāris ēdamkarotēs augu eļļas 5 minūtes, sāli, pārnesiet uz podiem un izlīdziniet ar karotes aizmuguri.
6. solis
Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves, pārlej ar krējumu un kārtīgi izmaisa. Iegūto mērci pārlej sēnēm un pārklāj. Cepiet kartupeļus ar eļļu 40 minūtes 190 ° C temperatūrā, pēc tam atveriet traukus un cepiet trauku vēl 5-10 minūtes cepeškrāsnī.
7. solis
Zupa ar kartupeļiem un sviestu
Sagatavojiet sviestu, atdaliet kājas no cepurēm, pirmo vienkārši sasmalciniet ar nazi, otro sasmalciniet ar dakšiņu. Nomazgājiet un sasmalciniet kartupeļus pēc nejaušības principa. Katliņu piepilda ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemērc tur sēnes un vispirms vāra tikai tās 30–35 minūtes vidējā siltumā, pēc tam 15 minūtes ar kartupeļiem.
8. solis
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ievietojiet cepšanu zupā, pievienojiet sāli pēc garšas, iemetiet lauru lapu un atlieciet traukus malā. Aizveriet to un iesaiņojiet segu. Uzstājiet trauku 1 stundu. Ielejiet to dziļos traukos un garšojiet ar skābo krējumu.
