Mantijs ir tradicionāls ēdiens, kas atrodams daudzu Vidusāzijas, Turcijas, Korejas, Mongolijas tautu virtuvēs. Tos gatavo no maltas gaļas un mīklas un tvaicē īpašā krāsnī vai dubultā katlā. Tomēr šī izcilā ēdiena galvenais noslēpums ir noplūkšanas veids. Tas jādara tā, lai vārīšanas laikā mantija nesadalītos, un maltās gaļas sula paliktu iekšā.
Tas ir nepieciešams
-
- mīklu
- kas attiecas uz pelmeņiem;
- rullīšu tapa;
- Maltā gaļa.
Instrukcijas
1. solis
Izgrieziet mīklu vienādās daļās, atkarībā no apļu skaita plītī. Tad sadaliet katru gabalu 8-12 gabalos. Šī summa būs atkarīga no jūsu vēlmēm neatkarīgi no tā, vai vēlaties, lai tās būtu mazākas vai lielākas.
2. solis
Katru gabalu velmējiet ar rullīti, lai jums būtu apaļa kūka. Noregulējiet kūkas biezumu atkarībā no tā, kura mīkla jums patīk, plāna vai biezāka.
3. solis
Uz katra sarullētā apļa ielieciet malto gaļu tā, lai malas paliktu brīvas, lai jūs varētu bez problēmām saspiest.
4. solis
Jūs varat saspiest malas vairākos veidos, izmēģināt dažādas metodes un izvēlēties, kura jums patīk vislabāk.
5. solis
Ar vienas rokas pirkstiem satveriet velmētās kūkas malu un ar otru roku satveriet kūkas malu otrā pusē. Pievienojiet šīs malas pār malto gaļu un saspiediet centrā. Kreisajā un labajā pusē būs divi brīvi pusloki. Saspiediet to malas: pa kreisi ar labo un pa labi ar kreiso.
6. solis
Jūs varat saspiest tāpat kā aprakstīts iepriekšējā solī, bet atstājiet vidu atvērtu, tas ir, jūs iegūstat caurumu ar maltu gaļu.
7. solis
Vēl viens veids, kā saspiest manti, ir salocīt malas kā pelmeņus, bet vienkārši savākt tos rožu formā.
8. solis
Kaut arī klasiskā mantija ir izgatavota kvadrāta formā, slēgtu mantiju ar gaļu var izgatavot arī trīsstūra formā. Vispirms saspiediet mīklu ar konusu, bet nedariet to līdz galam. Saspiediet atlikušo galu ar asti, lai jūs iegūtu slēgtu apvalku.
9. solis
Pirms gatavo manti uzliekat uz kamīna krūzes, iemērciet to dibenu augu eļļā. Lai to būtu vieglāk izdarīt, eļļu ielej apakštase. Tātad manti nepielips pie plīts līmeņa.
