Gatavot mutē laistošas un sulīgas mantas ir īsta māksla. Tomēr to apgūt nav grūti. Pietiek ievērot vienkāršus ieteikumus, un ēdiena garša noteikti iepriecinās visus Āzijas virtuves cienītājus.
Mīklas sagatavošana
Manty ir tradicionāls Āzijas ēdiens. Patiesībā tie ir tie paši pelmeņi, to īpatnība slēpjas tikai sagatavošanas metodē - tie tiek tvaicēti.
Mīklai nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ūdens, milti, piens, ola un sāls.
Protams, mīklu var pagatavot bez piena un olām, taču, lai piešķirtu tai smalku, smalku garšu, labāk ir pievienot šīs sastāvdaļas. Par puskilogramu miltu jums jāņem 2 glāzes ūdens, tikpat daudz piena un 2 olas. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Pēc mīklas mīcīšanas pārklājiet to ar maisu un ļaujiet tai 40 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
Uzpildīšana
Visgardākie manti tiks pagatavoti ar jēra vai cūkgaļas pildījumu. Jums jāņem puskilograms gaļas, savērpiet to maltajā gaļā, pievienojiet vienu smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Lai iegūtu patiešām garšīgu un sulīgu malto gaļu, pievienojiet pusi glāzes ūdens un atstājiet iegūto maisījumu pusstundu.
Kā veidot manti
Lai gan manti ir līdzīgi pelmeņiem, tos vajadzētu veidot citādi. Mīklu vairs nevajadzētu mīcīt. Jums vienkārši jāņem neliels gabals un no tā jāizgatavo desa. Tad sagriež mazos gabaliņos. Šajā laikā uz galda jābūt miltiem, lai mīkla neliptu pie rokām.
Rullējiet katru gabalu mazā lokā. Maltā gaļa ir jāsajauc, bet ūdeni nedrīkst iztukšot. Izliekot malto gaļu, jums jāpārliecinās, ka ūdens nav daudz, bet arī tas nav jāizspiež.
Ir nepieciešams saspiest šādi: vispirms divas pretējās puses tiek nospiestas viena pret otru, tad jums ir nedaudz jāpagriež mala, pēc tam dariet to pašu no citām pusēm un savienojiet iegūtos stūrus kopā divās daļās.
Mantu izgatavošanai ir īpašas mantas. Bet, ja jums tāda nav, uz katla ar verdošu ūdeni varat uzlikt metāla caurduri. Lai novērstu manti pielipšanu, caurdura sienas jāieeļļo ar augu eļļu. Ja tiek izmantota mantija, ir jāieeļļo arī tās sienas.
Tiklīdz ūdens vārās, jums jāizliek manti, jāpārklāj un jāuzvāra 40 minūtes. Lai pārbaudītu viņu gatavību, jums jāpieskaras tiem - ja mīkla nelīp, tad manti ir gatava.
Šo ēdienu parasti pasniedz karstu un ar garšvielām. Piemēram, Uzbekistānā manti tiek ēst ar rokām ar tomātu garšvielām. Krievijā daudzi cilvēki izvēlas ēst šo ēdienu ar krējumu, piemēram, pelmeņus. Jebkurā gadījumā garšīgi manti, vārīti ar dvēseli, neatstās nevienu vienaldzīgu.
