Manty ir diezgan populārs ēdiens, kas pie mums nonāca no Vidusāzijas. Tas ir tvaicēts. Pēc izskata manti atgādina pelmeņus, tikai daudz vairāk. Malto gaļu manti gatavo ar rokām. Tās galvenā atšķirība no maltiem pelmeņiem ir obligāta dārzeņu sastāvdaļas, ķirbju, kartupeļu utt. Noteikti mēģiniet sagatavot un dažādot ēdienkarti ar šo aromātisko un sulīgo ēdienu!
Tas ir nepieciešams
-
- Maltai gaļai: 1 kg sīpolu
- 500 g liellopa gaļas
- 300 g cūkgaļas
- 2 vidēji kartupeļi
- sāls
- pipari
- garšviela.
- Mīklai: 1 vistas ola
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze ūdens
- 1 kg augstākās kvalitātes miltu.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet neraudzētu mīklu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā olu sajauciet ar sāli un ūdeni. Jūs varat aizstāt ūdeni ar pienu. Tas mīklu padarīs vēl mīkstāku. Pievienojiet miltus, kas pakāpeniski izsijāti caur sietu. Mīciet cietu mīklu. Jums tas ir jāmīca, līdz tas kļūst gluds un elastīgs. Tam vajadzētu aizņemt vismaz 20 minūtes. Gatavo mīklu pārkaisa ar miltiem, ietin maisiņā un liek ledusskapī uz stundu atpūsties. Šajā laikā jūs varat darīt malto gaļu.
2. solis
Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Manti vislabāk ir sasmalcināta liellopa vai teļa gaļa, pievienojot liesu cūkgaļu. No gaļas noņemiet vēnas un taukus. Gaļu sasmalciniet mazos gabaliņos. Manti sulīgumu nodrošina tieši malta gaļa.
3. solis
Notīriet sīpolus un noskalojiet. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Daudz sīpolu manti padara šo ēdienu tik aromātisku un garšīgu. Apvienojiet to ar gaļu un labi samaisiet ar rokām. Sezona ar sāli un pipariem ar sarkanajiem un melnajiem pipariem. Maltai gaļai varat pievienot ķimeņu sēklas. Tas ēdienam piešķirs austrumu garšu. Sakuliet malto gaļu un ievietojiet ledusskapī.
4. solis
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež ļoti mazos kubiņos. Mazs kartupelis, kas pievienots maltajai gaļai, sniegs mantas izsmalcinātu garšu.
5. solis
Izrullē mīklu. Ir divas iespējas, no kurām izvēlēties. Vai nu izvelciet lielu mīklas plāksni un sagrieziet to kvadrātiņos, vai arī visu mīklu sagrieziet mazos gabaliņos (apmēram valrieksta lielumā) un katru no tiem sarullējiet atsevišķi. Jo plānāk izvelciet mīklu, jo garšīgāks un maigāks būs gatavais manti. Neaizmirstiet mīklu putekļot ar miltiem, kad to velmējat plānā kūkā.
6. solis
Ielieciet ūdens trauku uz uguns un sāciet veidot manti tieši. Lai to izdarītu, katras plātsmaizes centrā ievietojiet malto gaļu. Katrs apmēram 1 ēdamkarote. Uz augšu ielieciet nedaudz kartupeļu pildījumu. Novietojiet pirkstus kopā uz divām pretējām malām un saspiediet tos pār malto gaļu. Tādā pašā veidā savienojiet pārējās divas kūkas malas. Jums vajadzētu būt taisnstūrveida maisiņam. Atliek pāri satvert galus.
7. solis
Augu eļļu ielej apakštase. Katru pusfabrikātu iegremdē otrādi eļļā un novieto uz dubultā katla līmeņiem. Tātad gatavais manti nepielips. Kad visi līmeņi ir piepildīti ar manti, tos apvienojiet un ievietojiet vārošā katlā.
8. solis
Pagatavojiet manti ar cieši noslēgtu vāku. Gatavošanas laiks 45 min. Tad pārceļ manti uz liela šķīvja un pasniedz.
