Manty ir garšīgs miltu ēdiens, kura izcelsme ir Āzijā. Daudzi cilvēki tos salīdzina ar pelmeņiem un uzskata, ka ēdieni ir identiski. Daļēji tā ir taisnība, jo gan pelmeņi, gan manti ir pildīti ar mīklu. Bet patiesībā atšķirība starp tām ir ļoti liela. Atšķirībā no pelmeņiem, manti netiek vārīti, bet tvaicēti. Turklāt, pateicoties katra produkta lielākam izmēram, ir daudz vieglāk un ātrāk tos veidot. Būtībā manti tiek pagatavota ar smalki sagrieztu gaļu, kartupeļiem un ķirbi. Ja jūs nekad iepriekš tos neesat izmēģinājis, varat sākt ar vienkāršāko variantu - malto gaļu. Un, ja jūs zināt dažus smalkumus, tas izrādīsies ļoti sulīgs un garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 1. šķiras milti - apmēram 4 glāzes (500 g);
- - ūdens - 1 glāze (200 ml);
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - malta gaļa (aitas vai "mājas" cūkgaļa un liellopa gaļa) - 700 g;
- - vidēja lieluma sīpoli - 5 gab.;
- - žāvēts koriandrs - 1,5 tējk vai zira (pēc izvēles);
- - augu eļļa eļļošanai;
- - skābs krējums, svaigi zaļumi (pasniegšanai);
- - tvaikonis vai multivarkas katls ar funkciju "Tvaika vārīšana".
Instrukcijas
1. solis
Lielā traukā ielej ūdeni, ielieciet 0,5 tējkaroti sāls, pievienojiet miltus. Turklāt vislabāk to pievienot pa daļām. Mīciet stingru, cietu mīklu, pēc tam pārklājiet to ar dvieli un atstājiet 30-40 minūtes.
2. solis
Pa to laiku pagatavosim pildījumu. Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos mazos kubiņos. Vienkāršības un ērtības labad to var sasmalcināt gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar blenderi. Galvenais manti sulīguma noslēpums: vajadzētu būt daudz sīpolu.
3. solis
Pēc tam sasmalcināto sīpolu bļodā apvieno ar malto gaļu, pēc garšas pievieno dažas šķipsniņas sāls un melnos piparus. Papildu garšas iegūšanai, ja vēlaties, varat ievietot žāvētu koriandru vai ķimeņu, pēc to sasmalcināšanas javas. Un jūs varat iztikt bez šīm garšvielām. Manti tas nav svarīgi.
4. solis
Tagad ķeramies pie produktu veidošanas. Sagatavojiet darba virsmu uz galda un notīriet to ar miltiem. Atdaliet daļu no mīklas, izveidojiet karodziņu un sagrieziet kubiņos ar apmēram 3 cm malu. Katru kubu sarullējiet kūciņā, kuras biezums nepārsniedz 1,5 mm.
5. solis
Katras kūkas centrā ielieciet malto gaļu (apmēram 1 deserta karoti) un veidojiet manti, pārmaiņus līmējot viens otram pretējās malas.
6. solis
Eļļojiet tvaika katlu grozus ar augu eļļu un uzlieciet uz tiem manti tā, lai katrs produkts nepieskartos viens otram. Pēc tam groziņus liek virs verdoša ūdens un vāra 40 minūtes. Šajā gadījumā ūdenim vajadzētu pastāvīgi vārīties.
7. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet groziņus, pārnesiet manti uz trauku un pasniedziet tos karstus kopā ar skābo krējumu un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
