Manty ir tradicionāls uzbeku ēdiens, kas pēc izskata ir līdzīgs lieliem pelmeņiem. Tos nevāra ūdenī, bet tvaicē, speciālā katliņā - mantolā. Ja šādas pannas nav, pagatavojiet manti parastajā dubultā katlā.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1, 5 glāzes miltu;
- - 1 glāze silta ūdens;
- - 1 ola;
- - 1 tējk sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 300 g jēra vai liellopa gaļas;
- - 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - 1 vidēja lieluma kartupeļu bumbulis;
- - 4 sīpoli;
- - 1/2 tējk malti melnie pipari;
- - 1 tējk sāls;
- - 1 tējk ķimenes.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielejiet miltus traukā, sāli. Miltos izveido aku, ielej olu un ūdeni. Visu kārtīgi samaisiet ar dakšiņu un pēc tam mīciet mīklas ar rokām. Jo ilgāk to mīcīsit, jo vieglāk no tā veidot manti.
2. solis
Sagatavoto mīklu iesaiņojiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai sēdēt 10-20 minūtes. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet gaļu ar nazi. Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
3. solis
Ielieciet sīpolu bļodā, pievienojiet garšvielas, samaisiet un ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties. Nomizojiet un smalki sagrieziet kartupeļus vai sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Pievienojiet gaļai garšvielu sīpolu, ielieciet kartupeļus, ielejiet augu eļļu un visu labi samaisiet.
4. solis
Uz galda apkaisa miltus un liek virsū mīklu. No tā izvelciet desu un sagrieziet mazos gabaliņos apmēram valrieksta lielumā. No gabaliņiem izveido bumbiņas, sarullē tās plānās kūkās, kuru diametrs ir aptuveni 10 centimetri un biezums apmēram 3 mm. Katrā tortiljā ievieto ēdamkaroti maltas gaļas. Ja vēlaties, virsū varat ievietot nelielu bekona gabalu.
5. solis
Izveidojiet manti, šim nolūkam savienojiet kūka pretējās malas, saspiediet tās. Pēc tam saspiediet atlikušos divus puslokus. Gala rezultāts ir gandrīz kvadrātveida maisiņš. Iegūtā maisa četrus galus savieno pa pāriem un piešķir tam taisnstūra formu.
6. solis
Piepildiet tvaika katla dibenu ar vārītu ūdeni un ielieciet to ugunī. Eļļojiet dubultā katla līmeņus ar augu eļļu un uz tiem novietojiet manti. Kad ūdens vārās, ieklājiet klājus dubultā katlā. Manti tiek pagatavoti 40 minūtes zem slēgta vāka ar verdošu ūdeni.
7. solis
Ielieciet gatavu manti uz trauka, pārlejiet tos ar sviestu, apkaisa ar pipariem, sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.
