Mango ir salds tropu auglis ar sulīgu, aromātisku apelsīnu mīkstumu. Mango tiek ēst tieši tāpat un pievienots salātiem, pasniegts salsas vai čatnijas veidā kā gaļas vai zivju garnējums, no tiem gatavo kokteiļus, kūkas, putas un kartupeļu biezeni. Bet jebkura recepte, kurā tiek izmantots mango, sākas ar augļu mizošanu. Šeit dažiem sākas grūtības.
Tas ir nepieciešams
- Gatavs mango
- Virtuves dēlis
- Maizes nazis
- Augļu nazis
- bļoda
Instrukcijas
1. solis
Mango iekšpusē atrodas plakans kauls, līdzīgs milzu saulespuķu sēklām, augļa šķiedraina masa ir ļoti cieši piestiprināta pie tā. Ja mēģināsim sagriezt augļus uz pusēm un ekstrahēt tos, piemēram, persiku, mums neizdosies. Vienkārši pacelieties no galvas līdz kājām ar smaržīgu un pārsteidzoši lipīgu sulu. Jūs, protams, varat nogriezt mizu no ¾ mango un ēst augļus kā eksotisku popsicle, taču, ja vēlaties pagatavot skaistu ēdienu ar mango gabaliņiem, šī metode jums nederēs.
2. solis
Sagatavojiet divus nažus - vienu lielu (maize) un vienu mazu (augļi). Novietojiet mango uz dēļa, atrodiet uz tā mīkstu garenisko atveri un ar lielu nazi sagrieziet divus pusapaļus gabalus pa augļu pa kreisi, mēģinot sagriezt pēc iespējas tuvāk kaulam.
3. solis
Vienā rokā paņemiet augļu nazi un ar otru turiet vienu no mango "vaigiem" uz tāfeles ar celulozi uz augšu. Neaiztiecot mango mizu, mīkstumā izveidojiet vairākas paralēlas līnijas pusotra centimetra attālumā viena no otras. Jums jānospiež nazis ar pietiekamu spēku, lai mīkstumu nogrieztu līdz mizai, bet nepieskarieties pašai mizai. Atlociet pusi no 90 grādiem un atkārtojiet darbību. Paņemiet otro "vaigu" un dariet to pašu ar to.
4. solis
Jums ir divas mango pusītes, kuru sulīgo mīkstumu sagriež kvadrātā, bet tomēr piestiprina pie mizas. To ir viegli salabot. Sagatavojiet trauku, paņemiet vienu no pusēm ar abām rokām un, ar pirkstiem uz mizas dibena, pagrieziet to iekšpusē. Sulas sulas mīkstuma kvadrāti stāvēs pāri mizai kā sava veida "ezis". Paņemiet nazi un sagrieziet tos traukā. Atkārtojiet darbību ar otro pusi.
5. solis
Tagad jums atliek tikai sagriezt mīkstumu ap kaulu, noņemt no tā mizu un arī sagriezt kvadrātos.
