Pirms siļķu pasniegšanas ar kartupeļiem vai slavenās siļķes vārīšanas “zem kažoka”, zivs jāsagatavo - jānodīrā un jānoņem kauli. Pieredzējušās mājsaimnieces to dara ātri, netraumējot rokas un neiegūstot nevajadzīgus netīrus traukus.
Tas ir nepieciešams
- - virtuves dēlis;
- - papīra dvieļi;
- - asu nazi;
- - knaiblītes.
Instrukcijas
1. solis
Lai noņemtu visus kaulus no zivīm bez atlikumiem, sagrieziet tos saskaņā ar shēmu. Izklājiet griešanas dēli ar papīra dvieļiem. Novietojiet uz tiem siļķes un ar asu nazi sagrieziet vēderu no tūpļa spuras līdz galvai. Esiet piesardzīgs, lai nesabojātu iekšpusi.
2. solis
Izmantojiet pirkstus un nazi, lai noņemtu iekšas, ietiniet tos papīra dvielī, uz kura bija zivs, un izmetiet. Siļķi pārnes uz griešanas dēļa.
3. solis
Veiciet iegriezumu astē un turpiniet noņemt ādu. Uzmanīgi noņemiet to ar pirkstiem, izmantojot naža galu un virzoties no vēdera uz muguru. Pilnībā noņemtajai ādai jāpaliek pie muguras spuras.
4. solis
Izmantojot nazi, noņemiet spuru kopā ar ādu. Sadaliet siļķi uz pusēm. Turot kori ar pirkstiem, noņemiet to, uzmanoties, lai nenolauztu mazos kaulus. Noņemiet galvu un asti kopā ar grēdu. Jums būs divas filejas, kurās gandrīz nav kaulu.
5. solis
Pārlaidiet pirkstus pa fileju, pārbaudot, vai nav mazu, asu kaulu. Kad esat tos atradis, uzmanīgi noņemiet tos ar pinceti vai pirkstu galiem. Tālākai griešanai siļķi sagriež slīpi - tādā veidā ir vieglāk atrast trūkstošos kaulus. Noņemiet tos, kad atrodat - ar pareizu griešanu šādu aizmirsto fragmentu būs maz.
6. solis
Jūs varat sagriezt zivis citā veidā. Ielieciet to uz griešanas dēļa un izdariet garu griezumu gar grēdu. Pārejot no muguras uz vēderu, uzmanīgi noņemiet ādu no siļķes. Nogrieziet galvu un asti.
7. solis
Nogrieziet siļķes vēderu un rūpīgi noberziet iekšpusi. Lai nesasmērētu rokas un traukus, vislabāk ir izklāt papīra dvieli. Kad esat pabeidzis, iesaiņojiet tajā visus atkritumus un izmetiet tos. Sadaliet siļķi divās pusēs ar pirkstiem, turot mugurkaulu ar kauliem. Izmantojot naža galu, izspiediet mugurkaulu un noņemiet to. Izmantojiet pinceti, lai atlasītu atlikušos mazos kaulus.
