Siļķu ēdieni ir gandrīz neaizstājams jebkura svētku galda atribūts. Lai tos sagatavotu, saimnieces bieži pērk jau sagrieztas filejas, lai ietaupītu laiku un netiktu mocītas, izraujot mazus kaulus, kuru šai zivij ir diezgan daudz. Tikmēr to sagriešanas laikā nav tik grūti iegūt kaulus no visas siļķes.
Tas ir nepieciešams
- - siļķes;
- - nazis;
- - papīrs;
- - virtuves dēlis.
Instrukcijas
1. solis
Pirms kaulu izņemšanas no siļķes tas ir jāizķidā. Lai to izdarītu, uz griešanas dēļa uzlieciet lielu jebkura tīra papīra lapu, uzlieciet uz tā siļķi un ar asu nazi izdariet griezumu vēderā. Ērtāk ir sagriezt zivis no galvas virzienā uz asti, un griezumu veikt nevis centrā, bet puscentimetru augstāk.
2. solis
Izņemiet iekšpusi caur griezumu. Mēģiniet uzņemt un viegli pavelciet melno plēvi, kas izklāta siļķu vēdera iekšpusē. Ja to var izdarīt, kopā ar šo filmu tiks noņemtas iekšpuses. Ja plēve saplīst, vienkārši ar nazi notīriet iekšpusi uz papīra.
3. solis
Atdaliet siļķu galvu no liemeņa kopā ar priekšējām spurām. Nogrieziet vēdera apakšdaļu, kur atrodas tauki un spuras. Papīru kopā ar iekšpusi var izmest.
4. solis
Izskrūvētās reņģes noskalo zem auksta ūdens. Noņemiet pārējo plēvi no vēdera.
5. solis
Ielieciet siļķi uz griešanas dēļa un izdariet griezumu gar muguru, lai zivis sāk sadalīties uz pusēm. Griešanas procesā noņemiet muguras spuru kopā ar kauliem, kas tam piestiprināti.
6. solis
Tādā pašā veidā veiciet griezumu liemeņa apakšējā daļā no vēdera līdz astei. Veicot iegriezumu, noņemiet spuru un kaulus.
7. solis
Noņem reņģes ādu. To var izdarīt, sasienot ādas malu griezuma sākumā siļķes aizmugurē. Viegli pavelciet vēdera un astes virzienā.
8. solis
Lai siļķes izņemtu no kauliem, sānu vidū veic ribu iegriezumu. Pabīdiet gaļu no vēdera tā, lai ribu lielākā daļa paliktu uz mugurkaula. Vairākas filejā iestrēgušās sēklas var noņemt manuāli. Veiciet to pašu darbību, apgriežot siļķi otrā pusē.
9. solis
Lai noņemtu muguru no kauliem, vienkārši ievietojiet nazi starp fileju un mugurkaulu. Filejas no kauliem var atdalīt ar pirkstiem.
10. solis
Lai izņemtu atlikušo muguras pusi no kauliem, mēģiniet turēt gaļu un no tās izvilkt mugurkaulu. Visērtāk to izdarīt virzienā no galvas līdz astei.
11. solis
Atlikušos mazos kaulus ir ērtāk noņemt, saliekot filejas sloksnes ar iekšpusi uz āru. Tas padara kaulus daudz redzamākus, un tos var noņemt ar pinceti.
