Ananāsi ir tā paša nosaukuma auga augļi, kas aug Dienvidamerikā, tropu jostas salās, Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā. Pateicoties unikālajai garšai, derīgajām īpašībām un zemam kaloriju saturam, ananāsi ir ārkārtīgi populāri daudzās valstīs. Tomēr tā lietošana ir saistīta ar nepatīkamām sekām dedzinošas sajūtas veidā mutē.
Ananāsu īpašības
Ananāsu īpašības izskaidro ar tā sastāvdaļām. Tātad šī auga augļos ir daudz vitamīnu A, PP, B1, B2 un B12, tāpēc saaukstēšanās laikā to ieteicams lietot biežāk, lai palielinātu imunitāti. Minerālu ziņā ananāsi satur varu, cinku, kalciju, mangānu, dzelzi, kāliju un pat jodu. Tas satur daudz šķiedrvielu un pektīnu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu.
Ananāss satur arī īpašu fermentu - bromelainu. Tas ir tā klātbūtne, kas noved pie tā, ka, ēdot šī auga augļus, tas sāk satvert muti, mēli un pat lūpas. Fakts ir tāds, ka bromelainam piemīt spēja iznīcināt olbaltumvielas, kas atrodas arī cilvēka mutē.
Īpaši liels šī enzīma daudzums ir blīvā ananāsu mizā, tāpēc augļus no tā vajadzētu nomizot uzmanīgi un ātri. Arī nenobriedušos augļos bromelaina līmenis ir daudz augstāks, tāpēc to lietošana, īpaši lielos daudzumos, var izraisīt mutes gļotādas apdegumus. Neskatoties uz to, bromelīns palīdz uzlabot gremošanu, bet neietekmē vielmaiņu, jo tas darbojas tikai zarnās. Tāpēc maz ticams, ka visas svara zaudēšanas zāles, kuru pamatā ir šī viela, palīdzēs sasniegt mērķi.
Turklāt ananāsi palielina kālija līmeni asinīs un ir lielisks diurētiķis. Tāpēc ir lietderīgi to izmantot ķermeņa attīrīšanai, tūskas likvidēšanai un asinsrites uzlabošanai. Bet jums tas jāēd ļoti uzmanīgi.
Kā ēst ananāsus, lai nepiespiestu muti
Lai pasargātu lūpu un mutes gļotādas no apdegumiem, jālieto tikai nogatavojušies ananāsu augļi. Lai izvēlētos tieši šādu produktu, pievērsiet uzmanību tā mizai - tai jābūt dzeltenīgi brūnai krāsai un mēreni elastīgai. Un augļiem, pieskaroties tiem, būtu jāsniedz blāva skaņa. Nogatavojušās ananāsu lapas ir viegli sasniedzamas.
Pirms ēšanas ir svarīgi arī mizot ananāsu. Lai to izdarītu, vispirms tas ir jānogriež augšpusē un apakšā. Pēc tam novietojiet to vertikāli un ar asu nazi sagrieziet sānu mizu no augšas uz leju. Beigās izgrieziet visas atlikušās "acis". Pēc tam vislabāk ir sagriezt augļus apļos un sadalīt katru vairākos gabalos, kurus uzreiz ievieto mutē - tas ietaupīs lūpas no bromelaina.
Lai ananāss, lietojot to, nesakāptu mutē, labāk to ēst mazos daudzumos. Jūs to varat arī dzert ar jogurtu vai mazgāt ar šampanieti. Tomēr šis auglis ir jāiznīcina, ja kuņģis ir skābs, gastrīts vai čūlas.
