Trušu gaļa ir laba gan pieaugušajiem, gan bērniem. To plaši izmanto diētisko ēdienu pagatavošanā, jo olbaltumvielas tā sastāvā cilvēka ķermenis absorbē daudz labāk nekā cūkgaļas vai liellopa gaļas olbaltumvielas. Trušu gaļa attiecas uz balto gaļu. Tas nav taukains, satur maz holesterīna, savukārt tajā ir daudz PP vitamīna, kalcija, fosfora un magnija. Papildus īpašajām uztura īpašībām un uzturvērtībai trušu gaļa tiek sagatavota vienkārši un pietiekami ātri. To var kombinēt ar dažādiem produktiem un to var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei. Smalka trušu gaļa ir laba gan zupās, gan pamatēdienos.
Tas ir nepieciešams
-
- Trušu zupa
- 300 gr. trušu fileja;
- 1, 5-2 litri gatavā buljona;
- sāls
- malti melnie pipari;
- Lauru lapa;
- 1 maza biete;
- 2 ēd.k. sarkanvīns;
- 1 sīpols;
- dilles
- pētersīļi;
- skābais krējums.
- Sautēta truša fileja ar krējumu.
- 500 gr. fileja;
- 500 gr. skābs krējums (pietiek ar 20% tauku)
- 2 ēd.k. sviests;
- augu eļļa cepšanai;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 dators. sīpoli;
- sāls
- melnie pipari
- Lauru lapa;
- ķimeņu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- aromātisko augu buķete (piemēram,
- baziliks
- timiāns)
- Trusis ar sezama sēklām.
- 500 gr. trušu fileja;
- sojas mērce;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sezama sēklas maizei;
- dārzeņu eļļa;
- dilles
- pētersīļi;
- sāls
- malti melnie pipari;
- timiāns (var aizstāt ar baziliku vai rozmarīnu).
Instrukcijas
1. solis
Trušu zupa
Pagatavojiet trušu zupu. Nomizojiet bietes un sagrieziet kubiņos. Ielieciet gatavu buljonu, uzvāra. Vāra, līdz bietes ir pusgatavas.
2. solis
Sagrieziet truša fileju mazos gabaliņos, sasmalciniet sīpolu. Gaļu un sīpolus liek biešu katlā, pievieno garšvielas, lauru lapu un vāra, līdz bietes mīkstina. Tad pievienojiet zaļumus. Pēc apmēram 7-10 minūtēm ielej sarkanvīnu, uzvāra un nekavējoties izslēdz. Pasniedz ar skābo krējumu.
3. solis
Sautēta truša fileja ar krējumu
Gaļu sagriež porcijās. Cep augu eļļā. Pārnes uz dziļu, ugunsizturīgu trauku.
4. solis
Sagrieziet dārzeņus: sīpolu pusgredzenos un burkānus vidēji biezās sloksnēs. Tos nedaudz sautē sviestā. Ugunij jābūt mazai. Filejām virsū liek sautētos dārzeņus. Pievienojiet garšvielas, zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapas.
5. solis
Ūdens vannā uzkarsē skābo krējumu. Viegli ielejiet bļodā ar gaļu.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem C. Pārvietojiet trauku tur. Pirmās 20-25 minūtes fileju aplej ar sulām, kuras tā dod sev sautējot. Tad pārklāj ar vāku, pazemina temperatūru līdz 160 grādiem C un atstāj vēl 25-30 minūtes.
7. solis
Trusis ar sezamu
Viegli sakuļ fileju un sagriež mazos gabaliņos. Lozēšana ar sojas mērci un garšvielām.
8. solis
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Atstāj marinēties 20-30 minūtes. Izņemiet trušu no marinādes un nosusiniet ar papīra dvieli.
9. solis
Iegremdējiet šķēles sezama sēklās un sautējiet augu eļļā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
