Marinētas biešu sagataves ziemā izmanto vinigretei un borščam. Dārzenis ir arī garšīgs kā pamats aukstām pikantām uzkodām. Bietes var ātri pagatavot, pēc pāris stundām tās pasniedz kā uzkodu vai kā garnīru gaļai, vai arī tās var sarullēt burkās.
Tas ir nepieciešams
-
- Uzkodu bietes:
- vidēja lieluma bietes - 4 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 galva;
- ābolu sidra etiķis 6% - 200 g;
- melnie un smaržīgie pipari - katrs 3 zirņi;
- lauru lapa - 2 gabali;
- sāls.
- Biešu novākšana ziemai:
- bietes - 1 kg;
- sāls - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
- krustnagliņas - 3 gabali;
- lauru lapa - 2 gabali;
- smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- etiķis 9% - 2/3 tase.
Instrukcijas
1. solis
Bietes Tīri mazgātus sakņu dārzeņus ievieto cepeša maisiņā. Ja jums nav īpašu maisu, varat izmantot foliju. Pievelciet malas ar īpašām drēbju adatas. Ievietojiet iesaiņotās bietes cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram pusotru stundu.
2. solis
Izņemiet bietes no krāsns un atstājiet atdzist. Nepaplašiniet iepakojumu.
3. solis
Notīriet atdzesēto dārzeņu un sagrieziet plānās sloksnēs vai apaļās šķēlēs. Veidojiet sīpolus gredzenos, smalki sagrieziet ķiplokus.
4. solis
Pagatavojiet marinādi. Katliņā ielej 2 tases ūdens, uzvāra. Pievienojiet papriku un lauru lapas, sāli un cukuru, ielejiet etiķi, samaisiet un pāris minūtes turiet uguni. Tad nedaudz atdzesē.
5. solis
Bietes un sīpolus kārtojiet plašā plastmasas traukā, pārkaisa ar ķiplokiem. Pārlej ar marinādi, pārklāj un atdzesē 24 stundas.
6. solis
Biešu novākšana ziemai Bietes mazgā zem krāna. Ja sakņu dārzenis ir ļoti netīrs, izmantojiet suku. Ielieciet tīru, veselu dārzeņu katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet stundu vai pusotru, atkarībā no biešu lieluma. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu.
7. solis
Biešu podu zem auksta ūdens ievieto izlietnē, turiet pāris minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Āda viegli atdalīsies no sakņu kultūras. Nomizojiet bietes.
8. solis
Vārītu dārzeņu sagriež kubiņos vai kubiņos. Mazās bietes var sadalīt divās daļās. Ievietojiet sagatavi stikla burkās.
9. solis
Pagatavojiet sālījumu. Katliņā ielej 1 litru ūdens un ielieciet uguni. Kad ūdens sāk burbuļot, pievienojiet sāli, lauru lapu, smaržīgos piparus un granulēto cukuru, vāriet 5 minūtes un ielejiet etiķi. Atkal uzvāra un karsto marinādi pārlej ar konservētām bietēm.
10. solis
Salieciet sagataves ar vākiem un lieciet tos atdzist zem segas. Pēc divām dienām pārnesiet burkas uz uzglabāšanas vietu.
