Zaļo valriekstu ievārījumam ir ne tikai izcila garša, bet tas var dot nenovērtējamu labumu ķermenim. Šai maģiskajai delikatesei ir pretiekaisuma, baktericīds un anti-sklerozes efekts. Palutiniet savu ģimeni ar mājās gatavotu valriekstu ievārījumu.
Riekstu izvēle un ēdienu gatavošana
Valriekstu ievārījumā ir daudz oleīnskābes un linolskābes, magnija, vara, joda, cinka, fitoncīdu, vitamīnu PP, C un B grupas. Riekstu izvēlei jāpieiet ar visu atbildību, jo tas ir puse panākumu. Ievārījumam ir piemēroti ideālas formas lieli rieksti, bez trūkumiem un tumšiem plankumiem. Augļiem jābūt zaļiem, iekšpusē jābūt ar smalku piena apvalku. Riekstus var pārbaudīt šādi: caurdurt augļus ar zobu bakstāmo, ja tas netraucēti izgājis cauri, tad jums ir izcilas kvalitātes izejvielas. Labs laiks ievārījuma pagatavošanai ir jūnija otrā puse.
Pareizi jums ir jāpieiet ievārījuma vārīšanas piederumu izvēlei. Vara baseins nedarbosies, jo vara joni spēj iznīcināt askorbīnskābi. Arī alumīnija trauki nav piemēroti, ievārījuma augstais skābums pārtrauks oksīda plēvi, metāls nokļūs tieši izstrādājumā. Labākais variants būtu nerūsējošā tērauda trauki vai emaljas trauks. Stikla burkas un vākus ieteicams noskalot ar soda soda šķīdumu, applaucēt ar verdošu ūdeni un nožūt. Vākus var vārīt ūdenī.
Ievārījuma recepte
Pirms turpināt gatavošanas procesu, jums jāsagatavo augļi. Uzvelciet uz rokām silikona vai celofāna cimdus, no riekstiem nomizojiet zaļās mizas. Divas dienas iemērciet augļus bļodā ar aukstu ūdeni, un jums vajadzētu mainīt ūdeni vismaz piecas reizes dienā.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noteciniet ūdeni un iegremdējiet valriekstus kaļķu šķīdumā. Lai to sagatavotu, jums jāatšķaida 500 grami dzēsta kaļķa 5 litros ūdens, jāatstāj vairākas stundas, izkāš. Zaļie rieksti jums jāuztur vairākas stundas, tas noņems rūgto pēcgaršu no nākotnes ievārījuma. Izskalojiet augļus zem tekoša ūdens un ar dakšiņu ieduriet vairākās vietās, divas līdz trīs dienas atkal iemērciet aukstā ūdenī.
Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai: 100 valrieksti, 2 glāzes ūdens, 2 kilogrami granulēta cukura, 1 citrons un 10 krustnagliņas. Sagatavotos valriekstus iemērciet verdošā ūdenī, kam pilnībā jāpārklāj augļi. Vāra uz vidējas uguns desmit minūtes, pēc tam riekstus ievieto sietā.
Sajauciet divas glāzes ūdens ar granulētu cukuru, ielieciet uguni, noslaukiet. Iegūstamajā sīrupā iemērciet riekstus, pievienojiet krustnagliņas un izspiestu citrona sulu. Maisījumu uzvāra. Izslēdziet, pagaidiet, kamēr ievārījums atdziest, pēc tam atkal vāriet. Atkārtojiet šo darbību trīs reizes. Gatavo ievārījumu izklājiet sterilizētos burkās, aizveriet.
