Valrieksti ir produkts, kas pazīstams ar savu garšu un labumu veselībai. Ievārījums no zaļajiem valriekstiem rotās galdu, priecēs jūs ar neparastu garšu un stiprinās jūsu veselību. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums jāņem negatavi augļi, kuriem vēl nav čaumalas, un tā vietā ir plāna zaļa garoza. Riekstu piemērotību pārbauda ar zobu bakstāmo: ja tas iet cauri, tad no šādiem uzgriežņiem var pagatavot ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- - 100 valrieksti ar piena gatavību;
- - 2 kg cukura;
- - ūdens (sīrupam) 500 ml;
- - 1 citrons.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms mizojiet riekstus no zaļās garozas, nogrieziet augļa galus no kātiņa un zieda sāniem. Valkājiet cimdus kā mizā ir liels daudzums joda, kas var notraipīt rokas. Ieduriet mizotos riekstus vairākās vietās ar dakšiņu vai asu koka nūju. Katrā punkcijā ievietojiet 1 krustnagliņas pumpuru.
2. solis
10 dienas uzpildiet riekstus ar aukstu, tīru ūdeni, lai no tiem izdalītos rūgtums. Mainiet ūdeni 2 reizes dienā. Ja rieksti ir ļoti rūgti, izmantojiet kaļķu ūdeni. To sagatavo šādi: hidratētu kaļķi 500 g daudzumā ielej 5 litros auksta ūdens un ievada apmēram 4 stundas, pēc tam ūdeni filtrē caur vairākām marles vai biezas drānas kārtām. Pirms mērcēšanas parastā aukstā ūdenī riekstus var turēt kaļķu ūdenī apmēram dienu.
3. solis
Nomazgājiet riekstus ar lielu daudzumu ūdens, pēc tam ielieciet tos verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Iztukšojiet ūdeni ar caurduri, nosusiniet uzgriežņus.
4. solis
Vāriet cukura sīrupu: sajauciet granulētu cukuru un 500 ml ūdens, ielieciet katliņā uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Noslaucīt putas un ļaut nedaudz atdzist. Ja jūs saņemat daudz riekstu, tad jums ir nepieciešams pagatavot vairāk sīrupa.
5. solis
Sagatavotos riekstus ielieciet cukura sīrupā. Pēc garšas pievienojiet garšvielas: krustnagliņas, kanēli, vanilīnu. Pievieno viena citrona sulu. Ielieciet uz mazas uguns un vāriet, līdz sabiezē, apmēram 2 stundas. Tad ļauj ievārījumam nedaudz atdzist, ielej sterilizētos burkās un sarullē tos. Gatavo ievārījumu uzglabājiet tumšā un vēsā vietā.
