Šarloti parasti sauc par viegli pagatavojamu pīrāgu, kas pildīts ar svaigiem āboliem. Patiesībā kā pildījumu varat izmantot dažādus augļus un ogas, taču tieši ābolu pīrāgs kļuva populārākais Krievijā. Ir vairākas visbiežāk sastopamās ābolu šarlotes receptes.
Vienkārša ābolu charlotte
Jums būs nepieciešami šādi ēdieni: 4 olas, 200 g cukura, 160 g miltu, 4 vidēja lieluma āboli, puse citrona, 1 ēdamkarote. augu eļļas karote.
Nomazgājiet un nosusiniet ābolus un noņemiet no tiem serdi. Ābolus sagriež mazās plānās šķēlītēs, izspiež tajos sulu no pus citrona un visu kārtīgi samaisa. Pēc garšas pildījumam varat pievienot kanēli un vaniļu. Lai pīrāgs būtu maigāks, pirms sagriešanas sagrieziet ābolus nost, taču tas nav nepieciešams.
Olas sakuļ ar mikseri, līdz tās veido putas. Nepārtraucot putošanu, sāciet olām pakāpeniski pievienot cukuru. Jums vajadzētu būt biezam, pūkainam maisījumam. Šāda maisījuma putošana prasa vidēji 10 minūtes.
Miltus izsijā un pievieno olu maisījumam. Maisiet mīklu ar koka lāpstiņu, līdz milti ir pilnībā izkliedēti. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielejiet tajā pusi mīklas. Sagatavotos ābolus liek uz mīklas un pārklāj ar atlikušo mīklu.
Pīrāgu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 40 minūtes. Lai šarlote nenokristu, cepšanas laikā neatveriet krāsns durvis. Gatavā čarlota veido gaiši brūnu garoziņu, un, caurdurot kūku ar zobu bakstāmo, uz tās nepaliek neapstrādāta mīkla.
Šarlote ar āboliem uz kefīra
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 3 olas, 250 ml kefīra, 200 g cukura, 350 g miltu, 4 vidēji āboli, puse citrona, 1 tējkarote soda, augu eļļa.
Sagatavojiet ābolu pildījumu tāpat kā iepriekšējā receptē. Sakuļ olas un cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Olu maisījumam pievieno kefīru un soda, labi samaisa. Pievieno izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet mīklu līdz viendabīgai masai.
Ievietojiet ābolus ietaukotā traukā un pārklājiet tos ar mīklu. Šarlotu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 30-35 minūtes. Atdzesēto kūku pagrieziet uz lielas trauka un apkaisa ar cukura pulveri.
Šarlote ar āboliem un krējumu
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 4 olas, 200 g cukura, 200 g krējuma, 160 g miltu, 4 vidēji āboli, puse citrona, 1 tējkarote soda, augu eļļa.
Pagatavojiet ābolu pildījumu, kā norādīts pirmajā receptē. Skābajam krējumam pievienojiet soda un samaisiet to. Atsevišķā traukā olas sakuļ ar cukuru, līdz iegūst biezu, blīvu maisījumu. Šim maisījumam pievieno izsijātus miltus un skābo krējumu. Maisiet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga konsistence.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet ābolus apakšā un pārlejiet mīklu. Šarlotu cep 35–40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Atdzesēto pīrāgu sakrata uz trauka ar āboliem uz augšu, apkaisa šarlotu ar cukura pulveri vai pārlej ar putukrējumu.
