Skudru pūžņu kūka ir ļoti populāra un viegli pagatavojama delikatese. Šim garšīgajam desertam ir daudz receptes. Klasiskā versija ir izgatavota no smilšu mīklas, iebiezināta piena, sviesta un valriekstiem.
Lai sagatavotu Anthill kūka klasisko versiju, jums būs nepieciešami šādi produkti. Pārbaudei:
- 1 ola;
- 100 g granulēta cukura;
- 100 ml krējuma (20%);
- 100 g krēmveida margarīna;
- 3 glāzes kviešu miltu.
Krēmam:
- 1 ½ kārbas iebiezināta piena;
- 200 g sviesta;
- vanilīns;
- 1-2 tases valriekstu kodolu;
- 3-5 ēdamk. l. konjaks.
Ja nav gatavā iebiezinātā piena, varat to pagatavot mājās. Tas jādara dažas dienas pirms kūkas sagatavošanas. Ja vēlaties, parasto iebiezināto pienu var aizstāt ar vārītu iebiezinātu pienu.
Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sasmalciniet olu ar granulētu cukuru, līdz tā kļūst balta, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un mīkstinātu sviesta margarīnu vai sviestu. Maisiet līdz viendabīgai masai, pievienojiet 2 tases miltu un, mīcot mīklu, pakāpeniski pievienojiet pārējos miltus. Kūkas mīklai jābūt ļoti foršai. Sadaliet to 4 daļās, no katras izvelciet bumbu, ielieciet tos uz šķīvja vai bļodā un ielieciet tos 2 stundas aukstumā, pārklājot tos ar salveti.
Tad iesmērējiet cepešpannu ar margarīnu un uz rupjas rīves sarīvējiet 2 bumbiņas tieši uz tās, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu. Cepiet slāni cepeškrāsnī uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam karsto garozu sagriež lielos gabalos un izņem no cepešpannas. Notīriet to no drupačām, notīriet ar margarīnu, sarīvējiet atlikušo mīklu un atkal ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī.
Kad sagrieztās kūkas ir atdzisušas, sadaliet tās mazos gabaliņos un ievietojiet lielā traukā.
Lai pagatavotu krējumu, sakuļ mīkstinātu sviestu ar 1 ½ kannas vārīta iebiezināta piena. Smalki sagrieziet valriekstu kodolus vai sasmalciniet tos javā un apvienojiet ar krējumu, pievienojiet vanilīnu un konjaku. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un pārnesiet bļodā ar kūku slāņu gabaliņiem. Atkal visu labi samaisa.
Iegūto masu ielieciet dziļā traukā un izveidojiet to slaidā. Līdz ar to arī kūkas nosaukums. Pēc tam ļaujiet "Anthill" nostāvēties 6-8 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc šī laika kūka būs gatava lietošanai.
Mīklu skudru pūzles kūkai var pagatavot uz kefīra, aizstājot ar to skābo krējumu. Lai krēmu aromatizētu, brendija un vanilīna vietā pievienojiet citrona miziņu, kakao vai medu. Jūs varat izrotāt kūku ar rīvētu šokolādi, kokosriekstu, sasmalcinātiem riekstiem, magoņu sēklām, žāvētiem augļiem, marmelādi, putukrējumu.
