Pildīti baklažāni ir lieliski piemēroti gan pusdienu galdam, gan svētku galdam. Šis ēdiens izrādās ļoti skaists, aromātisks un garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami vienkāršākie produkti un nav ļoti daudz laika.
Sastāvdaļas:
- 3 sīpoli;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- 3 baklažāni un 3 bulgāru pipari (zaļi);
- 4 ķiploka daiviņas;
- 8 ēdamkarotes olīveļļas;
- 200 g ūdens;
- ½ tējk cukura;
- Pētersīļi;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo baklažāni. Lai to izdarītu, noskalojiet tos un ar asu nazi nogrieziet ādas sloksnes. Sloksņu platumam jābūt vienādam, aptuveni 10 mm. Tad vienā no sloksnēm jums jāveic pietiekami garš un dziļš griezums.
- Tvertnē ar aukstu tīru ūdeni izšķīdiniet nedaudz sāls un iemērciet tajā sagatavotos baklažānus vismaz 40 minūtes. Tad dārzeņus vajadzēs noņemt no ūdens un ļaut nožūt.
- Augu eļļu ielej pannā, un to uzliek ugunij. Pēc eļļas sasilšanas jūs varat sākt cept baklažānu. Cep tos no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Parasti tas ilgst no 5 līdz 7 minūtēm.
- Tad dārzeņi tiek salocīti uz papīra salvetes, lai iztukšotu lieko eļļu.
- Tomātus nomazgā un sagriež mazos ķīļos. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā pannā ielej eļļu un tur ielej ķiplokus un sīpolus. Tie tiek cepti gandrīz līdz maigumam. Tad ielejiet tomātus pannā un pievienojiet cukuru un sāli. Iegūtā masa jādzēš ne ilgāk kā 2 minūtes.
- Baklažānā izdarītie izcirtņi rūpīgi jāaizpilda ar iegūto dārzeņu pildījumu. Tad paņemiet nelipīgu trauku un salieciet tajā pildītos dārzeņus.
- Katram baklažānam virsū liek papriku, nomizotu un sagriež 2 pusēs. Ielejiet ūdeni traukā un ielieciet uguni. Pēc vārīšanas dārzeņus vajadzētu sautēt ar mazu siltumu burtiski 5 minūtes.
Smaržīgs un neticami garšīgs pildīts baklažāns ir gatavs. Kad tie ir izlikti uz plāksnēm, neaizmirstiet tos apkaisīt pa virsu ar svaigiem, sasmalcinātiem zaļumiem.
