Sālīšana ir viens no izplatītākajiem zivju konservēšanas veidiem. Tā kā sāls no tā iegūst lieko mitrumu un novērš baktēriju augšanu. Šī metode ļauj produktu ilgi uzturēt ēdamu. Jūs varat sālīt gandrīz visas zivis: karpas, brekšus, kutumus, raudas un citas sugas. Bieži zvejniekiem patīk sālīt arī zandartus. Ir svarīgi tikai ievērot vairākus noteikumus, kas palīdzēs to izdarīt pareizi.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg zandartu;
- 150 g sāls;
- piparu graudi;
- lauru lapa pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo zandarts kodināšanai. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens, līdz pazūd gļotas.
2. solis
Notīriet mazgātās zivis no zvīņām, izķidājiet visas iekšpuses. Ir svarīgi nesabojāt žulti. Pretējā gadījumā zivis kļūs rūgtas, padarot tās nelietojamas.
3. solis
Ja zivis ir lielas, tad aizmugurē ir jāveic griezums, lai izvairītos no turpmākas sabojāšanas.
4. solis
Pēc tam noskalojiet atlikušās zvīņas un asinis no zandarta.
5. solis
Ņem 150 gramus rupja galda sāls (var izmantot jūras sāli). Rūpīgi noberziet visas zivis, īpašu uzmanību pievēršot žaunām un griezumam gar muguru (šajās vietās ielejiet sāli). Labāk ir lietot vairāk sāls nekā zem sāls (tad tas noteikti nenāks par sliktu).
6. solis
Ievietojiet šādā veidā sagatavoto zandartu, vēderu uz augšu mucā. Tvertnei jābūt tīrai un bez svešas smakas. Neaizmirstiet rindas pārkaisa ar sāli, zirņiem un lauru lapām. Garšvielas piešķirs jūsu zivīm unikālu garšu. Lielākajai daļai sāls jābūt augšējās rindās.
7. solis
Aizveriet mucu ar koka vāku un uzlieciet apspiešanu uz augšu.
8. solis
Sāliet lielas zivis vēsā vietā 15 dienas, un pietiekami mazas - no 4 līdz 5 dienām.
9. solis
Pēc norādītā laika beigām noņemiet zandartu, noskalojiet to ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko sāli. Pēc tam pakariet vēsā, vēdināmā vietā un nosusiniet.
10. solis
Ja jums nepatīk ļoti sāļie zandarti, tad pirms pakāršanas iemērciet to ūdenī (līdz zivs peld).
