Zandarts ir diētiska zivs. Tās baltajai, maigajai gaļai ir neitrāla garša, un tā ir lieliski piemērota liesu ēdienu pagatavošanai. Izmantojot visu veidu garšvielas un mērces, zandartu garšu var padarīt pikantāku un pasniegt jau pie svētku galda.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- 800 grami zandarta filejas;
- sāls;
- citrons;
- 50 grami valriekstu;
- 50 grami maizes drupatas;
- 2 olas;
- pipari;
- 100 grami miltu;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas.
- Par otro recepti:
- 400 grami zivju filejas;
- sāls;
- pipari;
- olīvju eļļa;
- 2 tomāti;
- cietais siers.
- Par trešo recepti:
- 4 zandartu filejas;
- 1 sarkanā paprika;
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 50 grami priežu riekstu;
- 500 grami kartupeļu;
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- 2 ēdamkarotes kaperu.
Instrukcijas
1. solis
Lai ceptu zandartu citrona miziņā un valriekstos, ņem 800 gramus zivju filejas. Sadaliet to 4 vienādās daļās. Noskalo zem auksta ūdens, nosusina ar salveti un ierīvē ar sāli, pēc tam aplej ar sulu no pus citrona un noliek malā. Noņemiet miziņu no citrona otrās puses, sarīvējot to uz smalkas rīves. Izmantojot blenderi, sasmalciniet 50 gramus valriekstu, pievienojiet tiem 50 gramus maizes drupatas un sajauciet ar citrona miziņu. Iegūto panējumu pārnes uz līdzenas plāksnes. 2 vistas olas salauž atsevišķā traukā un nedaudz sakuļ. Pagaršo ar sāli un pipariem. 100 gramus miltu ielej plakanā traukā un velmē filejas gabaliņus. Pēc tam iemērciet zivis sakultās olās, pēc tam labi apkaisa ar rīvmaizi. Uzkarsē pannu un ielej 4 ēdamkarotes olīveļļas. Apcepiet filejas eļļā 5 minūtes no katras puses.
2. solis
Lai pagatavotu zandartu ar sieru un tomātiem, ņem 400 gramus filejas, noskalo un sagriež 4 porcijās. Zivju gabaliņus berzē ar ķiploku sāli un pipariem, apkaisa ar olīveļļu. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes. Šajā laikā nomazgājiet 2 lielus tomātus un sagrieziet biezos apļos. Apsmērējiet cepšanas trauku ar olīveļļu un virs tās novietojiet pusi no tomātu apļiem. Uzlieciet filejas šķēles virsū un pārklājiet ar atlikušajiem tomātiem. Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija un 10 minūtes cep zandartus. Pēc tam cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves, izņem krāsni no formas un apkaisa ar trauku. Nosūtiet pannu atpakaļ uz cepeškrāsni un cepiet vēl 7 minūtes.
3. solis
Lai iegūtu zandartu salātus, paņemiet 4 mazas filejas šķēles un noskalojiet tās zem tekoša auksta ūdens. Nomizojiet vienu sarkano papriku, sagrieziet to 4 gabaliņos un ielejiet ar vienu ēdamkaroti olīveļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un papriku liek uz cepešpannas ar ādu uz augšu. Pēc 10 minūtēm pipariem pievieno 4 zandartu filejas un pārkaisa ar 50 gramiem priežu riekstu. Cepiet visu kopā vēl 10 minūtes un pēc tam atdzesējiet. Vāra 500 gramus kartupeļu, atdzesē un sagriež lielos kubiņos. 5 ēdamkarotes olīveļļas sakuļ ar 1 ēdamkaroti balzamiko etiķa, pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno 2 ēdamkarotes kaperu. Pagatavojiet kartupeļus ar iegūto mērci. Sarkanos piparus sagriež plānās sloksnēs, filejas mazos gabaliņos, pārnes salātu bļodā ar kartupeļiem un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.
