Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai diezgan vienkāršu un vieglu kāpostu zupas recepti, kuru var iegūt pat iesācēja mājsaimniece. Galvenais ir ievērot visas produktu proporcijas un ieteikumus receptei.
Sastāvdaļas:
- 600 g liellopa gaļas uz kaula;
- 800-900 g kartupeļu;
- 250 g burkānu;
- 1 sīpols;
- 300-350 g balto kāpostu;
- 1 šķipsniņa melno piparu;
- tomātu pasta pēc garšas;
- svaigas dilles;
- lauru lapas.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet gaļu, ielieciet kastroli (3 l), pārlejiet ar parasto auksto ūdeni, pievienojiet sāli un novietojiet uz vidējas uguns. Vāriet 1–1, 5 stundas pēc vārīšanās, regulāri notīrot putas. Turklāt vārīšanas beigās gaļai jābūt pilnībā pagatavotai.
- Tikmēr kartupeļu bumbuļus nepieciešams mazgāt no netīrumiem, nomizot un sasmalcināt vidējos kubiņos.
- Pēc pusotras stundas izņemiet gatavo gaļu, atdzesējiet, sadaliet mazos gabaliņos un ielieciet to atkal buljonā. Pēc gaļas tur iemest kartupeļus. Visas sastāvdaļas uzvāra, vāra uz lēnas uguns.
- Notīriet un nomazgājiet sīpolu ar burkāniem. Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos un burkānus uz rupjas rīves.
- Sildiet eļļu pannā. Ielieciet sīpolu pusgredzenus karstā eļļā un apcepiet 2-3 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
- Pēc pāris minūtēm sīpolam pievieno rīvētus burkānus, visu samaisa un vēlreiz apcep 2-3 minūtes.
- Pēc šī laika dārzeņu cepšanai pievienojiet tomātu pastu, atkal visu samaisiet un cepiet īsu laiku.
- Ar nazi smalki sagrieziet kāpostus, ielieciet kastroli un uzvāra.
- Pēc tam ielieciet cepšanu kāpostu zupā, pievienojiet sāli, piparus, lauru lapas un dilles pēc garšas. Ja nav svaigu dilles, tad varat ņemt žāvētu.
- Pagatavojiet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas, izslēdziet, pēc tam izņemiet un izmetiet lauru lapas un atstājiet kāpostu zupu 15-20 minūtes nostāvēties, pārklātu ar vāku. Ņemiet vērā, ka, lai kāpostu zupa izrādītos garšīga, tās jāuzstāj.
- Ja nepieciešama skābu kāpostu zupa, tad vārīšanas beigās jāpievieno sula, kas izspiesta no pus citrona. Shchi var pasniegt ar maizi, skābo krējumu vai majonēzi.
