Zupa ar pupiņām un šķiņķi ir garšīgs, sātīgs, ēstgribu izraisošs ēdiens. Jebkurā dienā tas labi sader ar galdu. Šī karstā zupa ir neaizstājama ziemā: tā lieliski sasilda un uzmundrina brīnišķīgu aromātu.
Tas ir nepieciešams
cūkgaļa; - sarkanās pupiņas; - šķiņķis; - dārzeņu eļļa; - skābais krējums; - sīpols; - zaļie sīpoli: - ķiploki; - olīvas; - sāls; - pipari
Instrukcijas
1. solis
Vienu nakti iemērc vienu glāzi sarkano pupiņu. Pēc tam labi noskalojiet, pārklājiet ar trim glāzēm auksta ūdens un vāriet uz vidējas uguns (200 ° C). Kad ūdens vārās, uzmanīgi iztukšojiet to, izskalojiet pupiņas un atkal, pārlejot ar ūdeni, lieciet tās vārīties. Divreiz atkārtojiet šo procedūru. Pa to laiku sagatavo cūkgaļas buljonu: rūpīgi nomazgā cūkgaļas gabalu (300 gramus), sagriež gabaliņos, pārklāj tos ar 2 litriem ūdens un uzvāra uz vidējas uguns, pēc tam vēl 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Izmantojiet karoti vai karoti, lai periodiski notīrītu putas. Izkāš caur caurduri. Ielejiet vārītas pupiņas ar buljonu, ielieciet lēnu uguni.
2. solis
Sīpolus (2 gab.), Mizu, sagriež kubiņos un cep pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet 350 gramus sasmalcināta šķiņķa plānās sloksnēs. Šķiņķa vietā jūs varat izmantot desu, kūpinātu fileju, kūpinātu krūtis, ceptu vai vārītu cūkgaļu. Nomizo 4 ķiploka daiviņas, izlaiž caur ķiploku presi. 5 zaļos sīpolus smalki sagriež.
3. solis
Kad buljons ar pupiņām vārās, uzmanīgi pievienojiet tur šķiņķi, ceptus sīpolus, ķiplokus, kārtīgi samaisiet. Sezona pēc garšas. Atstāj uz mazas uguns (100 ° C) trīs minūtes. Pievieno zaļos sīpolus. Sagatavoto zupu sāliet ar pupiņām un šķiņķi, pievienojiet dilles, pētersīļus, ielejiet dziļos traukos vai māla traukos, garšojiet ar skābo krējumu (karoti uz šķīvja) un, ja vēlaties, pievienojiet dažas sasmalcinātas zaļās olīvas.
